排骨汤是一种营养价值极高的食物。它不仅非常好吃，而且富含钙质，对缺钙的人非常有益。煮排骨汤时要清淡，否则会破坏排骨汤中的营养成分。但由于排骨有一定的腥味，所以需要加入少量的调味料来减少腥味。那么，排骨汤里放什么调料呢？
如何
家常红烧排骨
[材质]
主料：排骨500g
材料：玉米1个、胡萝卜1个、豆角100克、姜1小片、桂皮1个、八角2个、花椒20个
调料：3汤匙（45ml）豆瓣酱、15g糖、少许盐
怎么做
玉米切段，胡萝卜切块，豆去筋后切成5厘米的段，姜切片，各种调料放入炖包；
2. 锅中烧水，水开后加入排骨，大火煮至起泡，排骨变白后，用漏勺捞出；将汤锅洗干净后，再次加入排骨，倒入开水，水量以没过肉面为准；
3、加入三勺豆瓣酱；
4.再加入白糖；加入姜片和炖包，盖上锅盖，中火慢炖；
5、汤煮开后转小火，煮40分钟，加入豆类、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调整适量盐。
日常练习
葱、姜、蒜、味精、盐、八角、白糖、炖肉、陈皮醋：为骨骼中的油脂和钙。煎的时候少放一点就行了，别出味。
糖：让肉变坏和醋一样。和上面一样。你对味道负责。
最后加盐（盐不要太多）。
另一种是排骨在油炸前用水冲洗干净，以去除泡沫。然后爆料后，把脑子扔进锅里。倒水时，用开水，不要用冷水。
炖的时间随你，估计没时间捏表了。一般来说，炖的时间越长越好。想吃排骨喝排骨汤，只能在炖排骨的时候少用配料，也就是做排骨。乍一看，你觉得颜色太白太清，味道太淡了。这种级别最适合煲汤。 （不是一般的做法，吃完排骨再喝汤，咸的没有别的味道，所以我把馒头放进嘴里。）如果排骨没了，我再处理。当然，最好是吃清淡的就做汤。练习 2
锅里烧开水，水开后把切好的排骨放进去。立即关火，取出排骨。重新烧开水后，加入：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
注意：
1、少放醋多放酱油，看颜色就好。糖和盐调味。
2. 然后转小火，盖上锅盖慢慢炖。中间经常翻身，防止烫伤。等到水几乎干了。将洋葱放入锅中。
红烧排骨小贴士
● 在炖好的排骨里放一些醋，这样容易煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
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