牛奶是日常生活中常见的东西。很多人在日常生活中都喜欢喝一些牛奶，尤其是早晚各喝一次，补充身体所需的营养。现在很多对牛奶有一定了解的人都会知道，牛奶有两种，一种是纯牛奶，一种是鲜牛奶。很多时候，人们把这两件事当成一回事，但它们之间却有很大的区别。纯牛奶和鲜牛奶有什么区别？
1、杀菌方式不同；鲜奶：鲜奶是以鲜奶为原料，经85℃低温加热而成，故又称巴氏奶。
纯牛奶：纯牛奶也是用鲜奶做的，但高温杀菌时温度极高，瞬时温度至少需要达到130℃。
2、保质期： 鲜奶：鲜奶只经过低温处理，可使大部分真菌灭活，但仍有部分真菌耐高温。 7天。
纯牛奶：纯牛奶虽然只是瞬间加热，但由于瞬间温度高，牛奶中的菌类全部被消灭，保质期会延长很多。它也可以在室温下储存1到3个月。
<强> 3。营养价值不同
鲜奶：鲜奶的加热处理是巴氏杀菌，温度低，虽然时间长，但牛奶中的营养成分损失很小，营养价值很高。
纯牛奶：纯牛奶经过高温加热。虽然加热时间短，但牛奶中的营养成分流失较多，营养价值远低于鲜牛奶。
<强> 4。还有不同的价格
鲜奶：鲜奶由于营养损伤少，是目前消费最多的奶类，价格高于普通纯牛奶。
纯牛奶：纯牛奶市场占有率不超过10%，价格相对较低。除了保质期更长，没有其他优点。
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