鱼是一种非常重要的食物。鱼肉中含有很多丰富的物质，不仅可以补充微量元素，还可以补充人体的蛋白质。对于许多减肥的人来说，鱼是一种很好的成分。与其他肉类相比，不仅能减少热量摄入，还能达到补充营养、一石二鸟、不长胖的目的。那么，鱼肉中有哪些营养成分呢？
1、鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有养胃健胃、利尿消肿、清热解毒、止咳理气等功效。对堵奶有效；
2、吃鱼肉对胎动不安、孕期水肿的孕妇有很好的疗效；
3、鱼肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；
4、鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼有滋肝养血、养肤养发的功效。
5. 富含完整蛋白质。鱼肉含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%、带鱼18.1%、鲭鱼21.4%、鲢鱼18.6%、鲤鱼17.3%、鲫鱼13%。鱼肉中所含的蛋白质是完全蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。鱼的脂肪含量普遍较低，大部分只有1%--4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲭鱼4%，鲢4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼含1.1%鳙鱼（肥头鱼）仅含0.9%，墨鱼仅含0.7%。鱼肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，有降低胆固醇的作用。
7、无机盐和维生素含量高。海鱼和淡水鱼都富含硫，以及磷、钙和铁等无机盐。鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、烟酸。这些是人体所需的营养物质。
另外，鱼的肌肉纤维比较短，蛋白质结构比较松散，含水量比较高。因此，肉质鲜嫩。与禽肉相比，口感更柔软，更易消化吸收。由此可见，鱼具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易消化吸收等优点。
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