牛骨汤是餐桌上非常美味的一道菜。牛骨含有丰富的蛋白质、钙等，特别是对于用牛骨汤喝的孕妈妈来说，营养价值非常高。牛骨汤的制作方法也很多。通常，我们可以用胡萝卜和牛骨来做汤。我们还可以用牛骨做番茄汤、海带牛骨汤等。其实牛骨有很多含义。有些人用牛肉。将骨头制成手镯，据说是勤劳和忠诚的象征。
练习一：
炖牛骨汤
1：炖牛骨一般用电砂锅比较好。
2 洗净后，放入一锅冷水中煮沸。水烧开后撇去浮在水面上的血沫（牛骨上有很多血沫，要等一会才能打开，撇去三四遍去血泡沫）
3 将骨汤倒入电砂锅中，加入一小块老姜（用刀在侧面轻敲几下），一两个葱（用手切成两段），花椒少许，把它开到汤锅里，滴加几滴醋（让骨头里的钙更容易溶解到汤里
4 从中午炖到下午。牛骨汤里炖萝卜最好，但不要把萝卜直接放进牛骨汤里炖，以免汤不能长时间保存。
最好用另一个锅舀出一些汤汁，加入切大块的萝卜，煮20分钟左右。
在炖牛骨的锅里，一次加足量的水，不要半途而废；炖的时候不要加盐，吃的时候加就行了（不要加味精，会影响原来的鲜味）！
用油搅拌骨头，可以使汤更香浓，也是让汤变白变稠最重要的一步。搅拌后，用剩余的油将洋葱和姜放入锅中，将骨头放在一起，加水。 …
两个：
另外，水烧开后加少许醋，使汤中骨头中的磷和钙溶解，这样炖出来的汤既鲜美又容易被肠胃吸收。一个土豆和三个西红柿。做法： 1、牛骨一般较大较硬。在市场上买的时候，让商家把它们切成小块，自己在家洗，然后在水里飞五分钟（水里加几片生姜去腥味）。 2. 切西红柿、洋葱和土豆。 3、将所有材料放入汤锅中，加几滴醋（让骨头中的钙更容易溶解到汤里）。
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