啤酒谷物是啤酒酿造过程中留下的谷物。很多人认为啤酒酿好后，酒糟就扔掉了。事实上，啤酒糟的功效很多，不仅能达到保健的效果，还能补充身体的微量元素。与啤酒相比，啤酒糟的酒精含量很少，但和啤酒一样有营养。那么，啤酒谷的营养价值有哪些呢？
<强> 1。营养成分
啤酒糟主要由麦芽壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分和少量未分解的淀粉和未洗涤的可溶性提取物组成。啤酒生产所用原料的差异和发酵工艺的不同，使得啤酒糟的成分也不同，因此在使用时需要对其成分进行分析。总的来说，啤酒糟富含粗蛋白和微量元素，营养价值很高。谢友梅等。 (1995)分析指出，啤酒糟的干物质中粗蛋白25.13%，粗脂肪7.13%，粗纤维13.81%，灰分3.64%，钙0.4%，磷0.57%；在氨基酸组成方面，赖氨酸占0.95%，蛋氨酸占0.51%，胱氨酸占0.30%，精氨酸占1.52%，异亮氨酸占1.40%，亮氨酸占1.67%，苯丙氨酸占1.31%，酪氨酸占1.15%。还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。
<强> 2。注意事项
猪酒糟中毒与其他中毒相同。早期发现、准确诊断、及时抢救是减少死亡的关键措施。如果抢救及时，方法正确，4小时病情稳定后很少有猪死亡。
酒糟在空气中放置一定时间后，由于醋酸菌等微生物的氧化作用（酒糟发酵），残留的乙醇被氧化形成醋酸等多种游离酸，乳酸、丁酸等，喂这种陈年腐臭的酒糟，很容易引起猪的酸中毒。这种中毒往往是食欲越好，猪越大越严重。因此，应尽量喂食新鲜酒糟，尤其是在炎热的夏秋季节。如果酒糟多，猪少，则可先将酒糟充分晒干再投喂，另一份可密封保存，隔绝空气，防止发酵酸败。不要将酒糟浸泡在水中，并在水箱中将其暴露在阳光下。
严格控制喂猪的酒糟量。一般应与其他饲料配合，酒糟的比例不应超过日粮的三分之一。另一方面，酒糟最好在喂猪之前进行热处理。对酒糟进行热处理以去除部分乙醇并杀死部分寄生霉菌。
对于仍在使用的、酸性较弱的酒糟，可加入1%～2%的熟石灰或石灰水澄清液，中和酒糟中的游离酸，降低毒性。
传统酒糟和原料酒糟。
大量谷壳残留在传统酒糟中，降低了饲料价值。目前，很多厂家都将麸皮去掉，添加营养成分，形成混合饲料进行饲喂。酒糟中的麸壳含有二氧化硅，严重影响牲畜的消化吸收。但是，去掉麸皮后喂食，可以达到很好的喂食效果。例如，瘦猪标准的预期增重和料肉比接近。每一个
100公斤干酒糟可节省约45公斤精饲料。又如添加20-25%酒糟粉做饲料的实验。结果，猪吃多了，吃完就昏昏欲睡，脂肪厚度增加了41.1%。
由于蛋白质含量高，生酒糟含有一定量的酒精。猪愿意吃、愿意睡、愿意成长，但酿造后酒糟中的微量元素较少。在大多数情况下，猪吃完后，脂肪增加过快，但由于缺乏微量元素。骨质疏松症可能会导致猪的肉长得太快而无法站立。因此，应适当补充一些微量元素，也可以配合适量的青饲料更好地饲喂。
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