腊肠是吃货们最喜欢的食物，腊肠饭是最好的食物，很多喜欢吃辣的人都会选择吃四川腊肠。因为四川香肠不仅好吃，而且制作简单，所以我们经常吃的香肠都是买来的。所用的肉质如何，尚不清楚，所以如果经常食用，很容易引起疾病。那么四川腊肠的调料是什么？
主要成分
1000克猪肉馅，50克肠衣
原料
花椒粉20克，盐30克，花椒粉20克，十三香5克，白糖20克，白酒10毫升，辣椒面20克，小苏打1克
练习
1.首先，我们来处理套管。将肠衣放入水中，加入1克小苏打，浸泡10分钟。
2. 10分钟后，用手将小苏打洗净，控干水分，将肠衣放在盘子上备用。
3、将1000克猪肉馅倒入大碗中，倒入胡椒粉20克，盐30克，胡椒粉20克，十三香5克，白糖20克，白酒20毫升，20克将辣椒面放入碗中，用手拌匀。
4、将拌好的肉馅放入灌肠工具中，盖上盖子。
5、将套管放入灌肠工具的口中，用绳子将套管的另一端固定。
6. 用灌肠工具将肉馅挤入肠衣。
7、用牙签在填满的香肠上戳几个洞，这样风干比较好。
8、将填好的香肠放在通风处，晾10天左右。风干直到肉变硬，然后你可以把它们带到冰箱冷藏。
9、香肠腌制好后，用清水洗净表面，放入蒸锅中蒸30分钟，即可食用。如此美味可口的秘制香肠就做好了。你学会了吗？ .
提示
1、在选择肉馅时，要选择肥瘦兼备的那种五花肉，这样吃起来更鲜美。
2.尽量选择细一点的辣椒面，这样香肠就更辣了。
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