美味爽口的凉菜是大家的最爱，无论什么季节，凉菜都是餐桌上的必备菜品。清凉凉菜的豆浆搭配方法有很多种，需要仔细研究和制作，加入自己喜欢的食材。不会做凉菜的朋友可以学习一下菜谱。毕竟自己制作既方便又卫生。那么清凉凉菜的食谱有哪些呢？
1. 苦瓜虾仁
材料：苦瓜2个，鲜虾200克，大蒜3瓣，花椒20粒，料酒，白胡椒，盐，糖，米醋。
实践：
1、鲜虾去头去皮，虾去皮，挑出虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。
2、用开水焯一下，变色后去色，放凉水，捞出沥干，苦瓜对半切开。
3. 用勺子舀出里面的肉，切成薄片，在沸水中焯一会儿，捞出冷却。 4. 将大蒜捣碎并切碎。焯水后，将虾、苦瓜和蒜末混合。加入盐、糖和米醋，搅拌均匀。
5.取植物油锅，小火煎花椒粒，捞出花椒粒，趁热将花椒油倒在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀。
2.红油猪耳朵
原料：熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、酱油、糖、熟芝麻。
实践：
1. 将煮熟的猪耳朵的脂肪部分去掉，切成细条。
2.青椒和红椒洗净切丝。搁置。 3. 将猪耳朵条和青红椒丝放入小锅中，倒入一勺生抽。
4. 香醋一汤匙，搅拌均匀。
5. 一汤匙糖，搅拌均匀，带出新鲜感。
6.然后加入一勺自制红油，最后撒上一些熟芝麻。
3. 多彩整容
材料：皮2个，黄瓜1个，胡萝卜1个，鸡蛋2个，木耳，瘦肉，酱油，生抽，盐，糖，鸡精，熟芝麻，蒜末，香菜末，老醋。
实践：
1.将瘦肉切成丝，用少量湿淀粉刮一下。
2.烧热锅，倒油。油热后，加入肉丝翻炒至肉丝变白。
3.加入芝麻炒香。
4. 依次加入生抽、盐、糖和鸡精，煮沸，关火放凉。
4. 木耳豆腐沙拉
材料：豆皮、芹菜、木耳、胡萝卜1根、蒜末1勺、小葱1根、油30ml、酱油15ml、醋30ml、糖10g、盐、辣椒油
实践：
1、木耳泡水1小时，洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2. 将木耳、豆腐皮、芹菜段、胡萝卜丝放入水中焯一下，水烧开后立即放入碗中。 3. 炒锅烧热油，爆香小葱片和姜蒜末，加入酱油、糖、醋和辣椒油拌匀。
4. 将调味汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀。
5. 老醋花生
配料表：花生、生菜、干香、原味香醋、糖、香油、酱油、小葱
实践：
1. 将花生炸熟。
2.生菜洗净切丝，干香切丁，小红葱切丝。
3. 取一个容器，加入香醋、糖、麻油、酱油、小葱，搅拌均匀，制成汁备用。
4.取一个喇叭形碗，底部放生菜丝和干香丁，放上炸好的花生，倒入准备好的酱汁拌匀即可上桌。
微信扫码添加客服
