吃火锅是东北人最爱的主食，火锅的用料十分丰富。可以吃新鲜的羊肉、牛肉、鱼丸、蔬菜等。但是好吃的火锅最重要的是调料好吃，因为有锅底和蘸料。只要这两种调料搭配好，火锅的味道就会相当不错。每个人的口味都不一样，所以你选择的调味料也应该不一样。那么羊肉火锅的调料有哪些呢？
羊肉火锅用的是什么食材
如果你喜欢平时，先炖羊肉；
如果你喜欢辣味浓郁的辣酱，可以把羊肉炖一下备用。
海鲜配菜：鲭鱼片、生蚝、鱿鱼片等。
蔬菜小菜：有菊花、小白菜、白菜片、菠菜等。其中，菠菜和羊肉是最好的搭档，堪称世界美味。
羊肉火锅的做法
所需成分
原料：当归30克，羊肉1500克。
调料：精油100克，生姜5克，大蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，花椒3000克白汤。
制作方法
1.姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4mm厚的片。
2. 羊肉洗净，切成3厘米见方的块，放入汤锅中舀起。
3. 平底锅置火上，烧热油，放入姜蒜片、洋葱，翻炒至香，加入白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧开，去掉浮沫，倒入高压锅，压10分钟后，将锅放入锅中，即可上台。
食用说明
中医认为羊肉性温，温中暖肾，补气血。最明显的效果就是冬天怕冷，吃几顿羊肉就会暖和起来。
但值得注意的是，羊肉是干的，感冒或体热的人不适合多吃。经常吃羊肉锅或羊肉火锅很容易“上火”。所以，吃火锅的时候，可以在火锅里放几片菊花花瓣。锅中不仅有菊花的香气，而且菊花还能清热解毒，清肝明目，散风热。
如果怕上火，吃羊肉锅或羊肉火锅后，还可以吃一些滋阴生津润燥的食物，如银耳、百合、梨等，或喝菊花、银花等泻火药。
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