生活中有很多人喜欢吃绿豆。各种绿豆美食很受欢迎。比如绿豆糕不仅非常好吃可口，而且制作方法也比较简单。磨成绿豆粉，加入相应的白糖，炒糯米粉，面粉和植物油，猪油也要搭配，因为这样才是真正的绿豆糕。绿豆糕的营养价值高，热量也低，会比较高，减肥期间不建议吃太多。
常见类型
普通绿豆糕
练习一
<强> 1。成分比例
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，植物油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
<强> 2。如何制作
（1）面粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量，加适量冷开水打成湿粉.
（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，植物油6公斤，加适量冷开水调成湿粉。
(3)将过筛后的面粉撒入模具中，然后将上下粉按基本比例倒入模具中，压平刮平，倒入蒸笼中，蒸熟即可。
练习二
成分：
绿豆250克、麦芽糖45克、冰糖粉90克、玉米油60克、薄荷适量、水适量
新鲜采摘的薄荷叶。将去皮和干燥的绿豆在水中浸泡一上午。
将绿豆沥干水分，用沸水蒸熟，在绿豆上放一些薄荷叶。大约15分钟，可以小火炖一会。
绿豆稍微捣碎，加入一些薄荷叶泡茶，用料理机打成泥。不要太湿，打好就好，否则油炸时间会翻倍。
将捣碎的绿豆和玉米油混合，在水中翻炒，因为很容易糊，也可以用不粘锅。下面锅里的水快沸腾了。炸好后加入冰糖粉和麦芽糖拌匀，继续。
炸至干透松散为好，捏捏的时候球不会粘在手上，容易脱模。
50克月饼模具，每份35克绿豆沙，滚成球状。
用模具压紧就好了。对铲子的操作可以取得很好的效果。轻敲几下即可脱模。用铲子转移到盘子上，不易变形。最好是冰镇一下，因为薄荷特别清爽。
练习三
成分：
绿豆80克、蜂蜜20克、鲜奶油30克、白砂糖10克
1、绿豆洗净，用适量清水浸泡一夜
2.第二天可以看到绿豆有点肿了，有的皮已经肿了
3. 抓一把绿豆，双手轻轻揉搓
4、在摩擦的作用下，绿豆皮会脱落。用水冲洗绿豆皮。可以看到有一些绿豆被剥掉了。
5.继续揉绿豆，过水。这样做几次后，大部分绿豆已经脱掉了豆皮，剩下的没有脱落的可以手动去除。
6. 将去皮的绿豆放在蒸笼上大火蒸15分钟左右
7.蒸好后放凉
8.取一个网筛放在小盆上，放入适量蒸好的绿豆，用勺子滚过筛子
9. 过筛后的绿豆沙很细腻
10.在绿豆沙中加入蜂蜜
11.加入鲜奶油
12.加糖
13、搅拌均匀后揉成面团
14. 称取60克绿豆沙，揉成球状
15.上模
16.倒置在盘子上，压出形状，提起模具
微信扫码添加客服
