五花肉是我们生活中比较常见的一种肉类，但是因为五花肉的脂肪部分比较大，会让人觉得有点油腻。白萝卜的水分比较丰富，可以在一定程度上吸收肉中的脂肪。两者结合可以发挥各自的优势，激发出更美味的口感。今天给大家带来一道别具风味的五花肉炖白萝卜。
五花肉炖白萝卜
五花肉炖白萝卜好吃吗？会不会很油腻？这是很多人听到五花肉炖白萝卜的第一反应。其实五花肉本来就觉得油腻并不奇怪，但搭配白萝卜，就可以不一样了！
主料：五花肉500克
配件：1个白萝卜
调料：色拉油少许，盐4克，鸡精2克，生姜5克，八角4粒，料酒适量，老抽10克，白糖5克
实践：
1、猪皮剃须小贴士：准备一把剃须刀，将整个五花肉用水焯一下，用剃须刀刮去猪毛和猪皮上的油脂，用流水冲洗干净。
2. 将五花肉切块，沥干备用。
3. 起锅，烧热，加入五花肉，姜片，八角，中小火反复翻炒，5分钟后，直到肉里的油全部挤出，捞出多余的油。
4、按每1000克肉，调入一汤匙黑酱油入锅，同样反复炒至香香上色。
5、锅中加入开水，高出肉面2寸以上，保证肉味不老。
6、然后依次加入料酒、糖、鸡精（此时不要加盐）。
7. 大火煮30分钟后转小火盖上盖子煮60分钟。之后，将多余的肉汤放入锅中备用，肉汤高出肉2厘米。
8、白萝卜洗净，切块，放入沸水中焯一下，放入五花肉锅中，加盐，开大火收汁15-30分钟。
如何让五花肉好吃
说到五花肉，红烧肉怎么能少呢？红烧肉一定要用五花肉做的，出来的菜色鲜美诱人。红烧肉的味道不是油腻，而是一种硬朗的味道。想知道怎么做五花肉好吃吗？快来学习红烧肉做法吧！
五花肉变红烧肉？
主料：五花肉700g
辅料：八角2个、大葱3小片、山楂干片4片、姜片若干、冰糖70克、料酒半碗、生抽半碗、生抽半碗
实践：
1. 将整块五花肉放入水中焯一下，待凉后捞出切丁。
2、将切好的五花肉再次煮沸，加入料酒和姜片去油，撇去浮沫。
3. 将五花肉沥干，沥干。
4. 准备炒锅，炒菜时少放一点油，小火加热，加入冰糖，小火冰糖融化变成焦糖色，直到剩下一些小块，关火。
5. 等待... 锅顶温度下降后，加入五花肉。
6. 开大火翻炒五花肉，让每一块五花肉都沾满焦糖。
7. 将八角、姜片、山楂片、葱放入五花肉锅中，翻炒片刻，加入开水浸泡肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，即可这个时候可以尝尝味道。
8.准备砂锅，将肉皮面朝下放入砂锅，别忘了把锅里的汤倒入砂锅，大火烧开，然后转小火继续煮煮40分钟。
9. 再把肉翻过来，皮朝上，继续煮40分钟左右，直到汤汁浓稠。可以稍微焯一下青菜，出锅后装饰会更吸引人。
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