凉菜是很多人日常生活中的常事，尤其是有些人的夏天，不仅可以满足食欲，还能达到清热解暑的效果。很多人夏天喜欢吃一些凉菜，比如黄瓜、豆芽、凉菜。它是一种比较常见的凉菜，因为它是一种对人们的健康非常有帮助的蔬菜。那么像黄瓜和豆芽这样的凉菜应该怎么做才好吃呢？
练习一
材料
绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、麻油、辣椒油
实践
1.胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，绿豆芽去头去尾，洗净备用
2. 锅中水烧开，加入绿豆芽和胡萝卜丝，焯一分钟。取出并用冷水冲洗。沥干水以备后用。
3. 将绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝混合在一起，加入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油，搅拌均匀，上桌后撒上白芝麻。
练习 2
主要成分
300克绿豆芽
1个黄瓜
辅料
香油适量
适量的盐
适量的糖
酱油适量
适量的醋
适量味精
大蒜适量
适量的香菜
步
1、绿豆芽用水洗净
2.锅里的水烧开，把绿豆芽焯一下
3. 绿豆芽焯水晾凉，沥干备用
4.黄瓜洗净切丝
5.香菜切段（香菜看起来不错，是自己种的）
6.蒜泥
7. 将海鲜酱油、醋、糖、盐、味精混合搅拌均匀
8. 加入蒜泥拌匀
9. 将切丝的黄瓜、豆芽和香菜放入容器中
10. 倒入准备好的酱汁，搅拌均匀
11. 最后倒入少许香油拌匀
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