食物是人们日常生活中不可缺少的一部分。人们追求基本食物之后，对食物的要求就会更高，比如食物更香、更美味。很多时候，是为了让食物更美味。香，河口会放一些提香的东西进去。对于一些比较熟悉烹饪的人来说，他们都知道什么可以达到提香的效果。对于不太懂烹饪的人来说，有哪些东西可以达到提香的效果呢？
1）八角，又名八角、小茴香、八角，是一种木本植物。风味香料※。味道香甜可口。单独使用或与其他药物（香药）结合使用时，它是美丽的。主要用于烧、炖、炖、煨等动物原料。有时也用于素食菜肴。如炖萝卜、炖豆腐干等。八角是五香粉中的主要调味品。它也是卤水的主要香料。
属性：温和。功能：治腹痛，止呕，理胃，治疗疝气，散寒湿，平肝暖胃。
(2)茴香(即茴香籽)，又称孜然、草茴香。属草本植物，味辛辣。味甘香，可单独使用或与其他药物合用。小茴香叶可以用来包饺子，但很少用来调味。茴香籽主要用于炖煮牲畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、性状、功能与八角基本相同。
(3)肉桂，又称肉桂，是肉桂树的树皮。是一种芳香的木本植物。美味的香料。味甘香，一般与其他药物合用，很少单独使用。主要用于炖、烤、煮、煨畜禽等菜肴。是卤水的主要调味品。
性状：性热，干火。功能：益肝、通经、活血、散寒、除湿。
(4)桂枝，桂花的枝条，其味、用、性、用与桂皮相同，但不如桂皮强。
(5)香叶，桂花的叶子。味道、用途、性质、功能与肉桂相同，但味道较淡。
(6)沙姜，又名山乃、山辣。是草本植物。这种食物香料。香辣可口。可以生吃也可以煮熟。最好单独使用或与其他药物联合使用。主要用于烧、腌、煨、烤等动物菜肴。它经常被加工成粉末，更多地用于粤菜。
属性：温和。功能：入脾胃，开滞，祛邪，治疗胃寒痛症。
(7)当归，为草本植物，为调味香料。甘、苦、香。主要用于炖、煮牲畜或野兽菜肴。因为它的味道很浓，所以用量很小，否则菜会败下阵来。
属性：温和。功能：养血活血，理气行表，治疗妇女月经不调、白带、痛经、贫血等疾病。妇科良药。
(8)荆芥：草本植物，食用香料。味道辛辣香，应用不广。它有时用于烤肉和烹调肉类，主要用于菜肴。
属性：温和。功用：入肺肝，祛风除邪，明目。
(9)紫苏，是一种具有双重用途的草本植物。香辣可口。没有广泛使用。但是用来炒田螺，味道好极了，有时也用来煮牛羊肉。
属性：温和。功用：解表散寒，理气中和，化痰平喘，活络通络。可治疗风寒感冒、发热恶寒、咳嗽、哮喘、恶心呕吐、食鱼蟹毒等。
(10) 薄荷是草本植物类的草本植物。两用香精。香辣可口。用的不多，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜食。
属性：温和。功能：清头，散风散寒，润喉，润心肺，防口臭。
(11)黄栀子又名山栀子，是木本植物、调味香料、天然色素，呈橙红色或橙黄色。味微苦而香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，通常主要用于着色。
属性：性冷淡。功能：清热泻火，能清心肺之热，治发热、心烦、目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。
(12)白芷，是一种草本植物，兼具药草味和香料味。香辣可口。它通常与其他药物联合使用。主要用于炖、烤、炖禽类和野味菜肴。
属性：温和。功能：散寒除湿，消肿化脓，清头。
(13)白豆蔻，是一种草本植物，一种调味香料。香辣可口。与其他药物合用。常用于烤、炖、煨等家畜菜肴。
性状：热，干火。功用：入肺，祛邪破结，止胃呕吐。
(14) 豆蔻，草本植物，是一种调味香料。味辛、香、微甜。与其他药物合用，主要用于炖、煮、烤、炖、煨牲畜和野味菜肴。
属性：性热。功用：味比白豆蔻强，暖胃暖中，治心腹寒痛，散胸利膈，治呕吐，燥湿健脾，化痰内毒.
(15) 肉豆蔻，一种草本植物，属于草本植物，是一种调味香料。味辛、香、苦。与其他药物合用，用于炖禽畜菜肴。
属性：温和。功用：温中散逆，入胃除邪，行气化痰，健肠止泻。
(16)草果，属药草类草本植物，为调味香料。香辣可口。与其他药物合用，用于烤、腌、煮、煨等肉类菜肴。
性状：性燥热。功能：破瘴气，散脾胃寒，断疟化痰。
(17) 姜黄，草本植物，调味香料。味辛、香、苦。它是一种两用香料，既是香料，又是天然色素。一般主要用于配色，与其他药物配合用于牛羊菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾菜肴。它也是咖喱粉和沙爹酱的主要成分。
属性：温和。功能：行气化瘀，祛风散寒，消肿止痛。
(18)砂仁，草本类草本植物，为调味香料。香辣可口。与其他药物合用，主要用于烤、腌、煨、煮等肉类菜肴或豆制品。
属性：温和。功能：散寒益气，止呕，治胃痛，化滞化痰。
(19) 生姜是一种草本植物，是一种调味香料。香辣可口。与其他药物合用，用于烹调、炖、煨等菜肴。
属性：温和。功用：散寒止痛，散逆止血。
(20)丁香，又名鸡舌香，是木本香木植物，是调味香料。味辛、香、苦。它可以单独使用或与其他药物联合使用。常用于蒸、烤、煨、煮、腌等菜肴中。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因为味道极浓，不宜用得过多，否则适得其反。
属性：温和。功用：宣中暖胃，补肾壮阳，治呕吐。
(21)花椒又称花椒，不是四川特有的，也不是四川的好。产于华北、我国西北、华中、华东等地区。花椒是一种木本植物，味辛、麻、香。可以使用任何动物原料。可单独使用，也可与其他药物合用，但多用于煎、煮、腌、烤、炒、烤、炒等菜肴。荤素皆宜，川菜中广泛使用花椒。
(22)孜然，一种香料，辛辣而芬芳。通常单独使用，主要用于烤、炸、炸羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等菜肴。是西北地区常用和喜爱的一种香料。孜然的味道非常浓郁特别。这种味道南方人很难接受，所以南方菜中很少有小茴香。
属性：性热。功能：祛风散寒，暖胃除湿。
(23) 胡椒，一种藤本植物，是一种调味香料。味道辛辣而芬芳。所有动物原料都可以买到。汤和蔬菜都合适。由于其味道极强，因此使用量非常小。它经常被磨成粉末。辣椒广泛用于粤菜。
属性：性热。功能：散寒、降气、扩中、祛风、化痰。
注意：辣椒能生疮助火，伤阴，胃热者忌食。
(24)甘草，又名甘草，为草本植物，味辛辣，味甘。主要用于腌制品和炖菜。
属性：性。功能：中和解毒，益气润肺，止咳，清火，止痛，治气虚乏力，食欲不振，大便溏薄，咳嗽气喘，咽痛，毒疮，腹肢痉挛和疼痛等效。
注意：吃太多会让你呕吐。
(25) 罗汉果，藤本植物，味道和香料。甜头。主要用于酸菜。
属性：酷。功能：清热解毒，益气润肺，化痰，止咳，消暑，生津，清肝，明目，润肠，安胃，可治疗呼吸系统、消化系统、消化系统等多种疾病。循环系统，尤其对支气管炎、急慢性咽炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病有显着疗效。
(26) 柠檬草，一种草本植物，是一种调味香料。味道清香，微甜。它通常被磨成粉末。主要用于烧烤菜肴。也用于制备复合酱料。
属性：性冷淡。功用：降火利水，清肺。
(27)陈皮，即陈皮。一种木本植物。美味的香料。其味辛、苦、香。适合单独使用或与其他药物联合使用。主要用于烤、炖、蒸、煨等肉类菜肴。也用于制备复合酱料。
属性：温和。功能，散寒除湿，理气散逆，止咳化痰。以上多用于酱、煮、炖、蒸、炖、卤等烹调方法，用于不易熟化、气味重的大型动物性原料。复合香气用于相加、相乘、相辅相成，以去除恶臭。增强原料的香气。
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