去一些酒店吃饭，你会发现不管是大酒店还是小快餐店，都会有凉拌紫菜菜，有的是紫菜丝，有的是凉拌紫菜节，味道也是不同的。人们喜欢它。其实在家拌海带很简单，那么怎么拌海带凉菜才好吃_怎么拌海带凉菜好吃？凉的时候可以加点麻油来增加风味。
胡萝卜和紫菜
材料：干海带60克，胡萝卜20克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，红辣椒适量，熟芝麻适量，大葱适量，生姜适量、鲜香精适量、冷醋适量、香油适量、白糖适量。
方法：1．将晒干的海带表面盐洗干净，泡水，中间换几次水，海带切成寸片，用热水烫两三分钟，捞出沥干备用。 2、味道很鲜，香油、盐、冷醋混合成一碗汁。 3、胡萝卜切丝，海带丝、胡萝卜丝、红辣椒丝放在一起。 4. 锅中加入花椒，将小葱和姜炒香，捞出弃去。 5.趁热将炒好的油倒入盘中，将准备好的碗汁倒入盘中，拌匀，撒上熟芝麻即可食用。
八角醋紫菜
配料：海带、蒜末、醋、调味油、盐、糖、胡椒粉、芝麻、花椒粒、八角。
做法： 1、将一块海带洗净，烧开水，将海带煮几分钟，捞出焯过水的海带在冷水中浸泡片刻，然后沥干水分，卷成卷，切成细丝。 2. 将切碎的辣椒和芝麻放入小碗中。把锅里的油加热，加入一些胡椒粒和八角。油冒烟后，熄火，将热油倒入装有辣椒末的碗中。 3. 加入蒜末、醋、调味油、盐和糖拌匀。吃之前可以加两滴香油。
糖醋紫菜沙拉
材料：海带200g、姜5g、葱5g、大蒜5g、酱油10g、醋5g、油辣椒10g、香油适量、糖2g。
做法： 1、将海带煮熟，洗净切丝。菜市场上一般都有现成的熟的，但最好买整块，然后多洗几遍，切丝，这样比较干净。 2. 将姜、蒜、葱切碎。 3、将沥干的海带丝倒入容器中，加入自制的油椒、姜、葱、蒜、糖、适量盐、酱油、醋，搅拌均匀。 4、海带丝搅拌均匀后，加几滴香油，拌匀，装盘。
：紫菜配辣红米饭和辣椒
原料：海带丝、大蒜、生姜、红辣椒2个、酱油、醋、糖。
做法： 1、将海带切丝或直接去市场购买海带丝。锅里放水，水烧开后，将海带焯水3分钟，捞出放入冷水中。 2. 蒜、姜、胡椒剁碎。把它们放在一个小碗里，加入酱油、醋、糖和少许盐，搅拌均匀。 3、将海带捞出装盘，倒入调料，用筷子拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会，口感更佳。
香菜紫菜紫菜
材料：海带丝200克，香菜5克，蒜末5个，盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量。
做法： 1、现成的海带，洗净切块；蒜末;切碎的欧芹。 2. 锅中水烧开，将海带丝焯一下，捞出放入矿泉水或冷开水中。 3. 将所有材料放在一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀。
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