绿豆是一种很有营养的食物。绿豆易消化，有很好的保健作用。最重要的是它的颜色是绿色的，所以它经常被人们当作一种非常珍贵的药物来使用。绿豆用来煮粥、做汤等。绿豆容易消化，但是做的时候要看绿豆有没有煮熟，因为煮熟的绿豆容易消化，如果绿豆煮熟了太硬了，很难消化。
体质虚弱的人更难消化，体质虚弱、肠胃消化功能差的人，最好少吃绿豆，夏天绿豆凉。体质的人吃绿豆会加重四肢冰冷、腹泻、
健康益处
绿豆，又名绿豆，因颜色翠绿而得名。我国已有2000多年的栽培历史。由于营养丰富，用途广泛，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏季饮食中的上品，更高的价值在于它的药用价值。炎炎夏日，人们喝些绿豆粥，甘甜可口，可以防暑解暑。天热痱子的孩子，服用绿豆和鲜莲，效果更佳。
若用绿豆、红豆、黑豆煎剂，不仅可以治疗小儿夏季消化不良，还可以治疗小儿皮肤病和麻疹。经常食用绿豆对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有很好的治疗和辅助作用。
此外，绿豆还可作外用药，咀嚼后可治疗疖疮和皮肤湿疹。如果有粉刺，可以将绿豆磨成细粉，煮成糊状，睡前洗净患处，敷在患处。 “绿豆衣”能清热解毒，还具有消肿、散翳、明目的作用。豆科植物绿色成熟种子在我国已有2000多年的栽培历史，作为粮食作物到处栽培。因其营养丰富，可作豆粥、豆米、豆酒、食物、糯米，或作饵糕，或发芽作菜，故有“食中佳食，久而久之”之称。世界之谷”。据《开宝本草》记载：“绿豆，味甘，寒，无毒。入心胃经。主治丹毒热毒，风疹，热气冲猪，生磨绞汁，也煮食，消肿下气，抑热解毒。”后世本草对绿豆的药用功效进行了分析。 《本草纲目》云：“绿豆，消肿祛痘的功效虽与红豆相同，但压热解毒之力不止于此。此外，它还益气，健胃，通经。痈肿，有内托护心，极效。”能“解金、石、砒、草木一切毒”。
《本草》说：“绿豆性味甘寒，经书记载极好，据说能健胃润肤，滋五脏五脏。健脾胃。照此说，人参、气、桂、术虽用，但并不过分。说能稠、润、和、补之者，皆因毒发炎。邪，诸脏腑、经络、皮肤、脾胃不为毒所扰。在各种草药中，绿豆以其清热、散热、解毒、利尿等药用而备受推崇。 . 近几十年来，人们利用现代科技对绿豆进行了各种研究。
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