这种生物也是市面上很常见的一种水产品，而且大部分的蜗牛都是在野外种植的，因为野生的蜗牛对人体的滋补作用会比较明显。但是蜗牛的种类很多，常见的蜗牛大小不一，可以根据不同人的口味选择不同的蜗牛。很多人都喜欢用螺蛳熬汤，那怎么用螺蛳熬汤才好吃呢？
<强> 1。金菇田螺汤
材料：金针菇50克、田螺肉罐头1罐、豆腐300克、小葱2个、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
实践：
1、金针菇去根，洗净，用盐水焯一下，捞出；豆腐切条，小葱洗净切丝/水煮锅，倒入半罐田螺汤，加入田螺肉与豆腐一起煮；
2. 加入金针菇和精盐，煮沸，加入韭菜，熄火，撒上胡椒粉即可食用。
注：汤味鲜美，清淡适口。你也可以用新鲜的蜗牛肉做这道汤。
<强> 2。蜗牛汤
材料：田螺1杯、豆瓣酱5汤匙、辣椒酱2汤匙、葵花150克、韭菜250克、辣椒面1茶匙、面粉2汤匙、葱花1/2汤匙、蒜泥1个/2汤匙。
实践：
1、田螺浸泡5小时左右，吐出泥浆，洗净捞出，用开水烫一下，捞出用针挑肉。
2. 煮螺蛳的汤里加入米水，做酱油和辣椒酱煮。
3. 放入3cm大小的韭菜、葵花、葱丝煮熟。煮一会后，在芋头汤上沾一层面粉，放入汤中煮。加入辣椒面、切碎的葱和捣碎的大蒜。
三、螺蛳汤的制作工艺
1. 田螺洗净，放入沸水中，滚滚，捞出沥干水分。用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去掉尾端，然后用油和盐将螺肉炒熟。
2、锅中倒入水，将陈皮煮开，将田螺肉、猪肉、西葫芦（去皮）放入沸水中煮1个半小时左右。
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