夏天，如果你经常去大排档，你应该知道，夏天不仅有小龙虾，还有蜗牛。另外，蜗牛和小龙虾的吃法也差不多。他们都用辣椒炒蜗牛，但有些地区的人喜欢用蜗牛做汤。而且，他们经常把蜗牛和鸡一起炖，对人体能起到很好的滋补作用。那么田螺鸡汤的做法有哪些呢？
一，练习一
材料：鸡肉、田螺、春笋、芹菜、生菜、胡萝卜。
实践：
1. 买蜗牛，用水养两天，让蜗牛吐出泥沙（在水里滴两滴油，吐得更快），烧前刷干净，然后用钳子剪断从尾巴上掉下来。
2. 春笋用淡盐水焯一下，去涩味。
3. 先将葱姜蒜辣椒爆香，再将鸡块放入油锅中翻炒，再倒入田螺一起炒（最好分开炒），料酒，酱油，八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐、糖和一小碗水大火烧开，为了入味，可以移到高压锅里压10分钟。
4. 然后加入素菜，搅拌均匀，煮约7分钟。一点点汤汁后，放入瓷锅中。
二、练习二
材料：田螺、广西土鸡、北芪、枸杞、党参。
实践：
1、首先要保持蜗牛的清洁，刷干净，掐掉尾巴。
2. 将鸡肉切块，将鸡肉、螺蛳粉和食材倒入开水的锅中（电磁炉可用），煮40分钟。加盐。关掉火焰。一锅香喷喷的田螺锅鸡就好了。
三，练三
1.用钳子将三天后吐出沙子的蜗牛的臀部去掉，用刷子刷干净。
2. 将鸡肉倒入热油锅中，将姜捣碎一起翻炒，加入料酒，加盐翻炒两分钟，倒入砂锅，加入螺蛳粉 3. 加入适量的水，各式各样材料，最后半小时加入枸杞。鸡肉炒熟后，汤会更香。
4.大火烧开后转文火煮两个小时。关火十分钟后，开盖放盐，味精味道不错。
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