在日常饮食中，人们常炖排骨汤食用。最常见的是炖排骨或排骨。炖排骨汤的时候，一般会加入其他的配料，比如加入冬瓜、木耳等，以后大家炖排骨的时候，可以加入莲子。对于有睡眠障碍的人来说，吃莲子排骨汤有很好的效果。此外，排骨汤还有以下功能和功效。
莲子炖排骨的好处：
莲子排骨汤是一种药方。主要原料是排骨和莲子。味道香浓，工艺正炖。排骨具有滋阴润燥、养精养血的功效；莲子中的棉子糖是老少皆宜的滋补品；此汤适用于阴虚气血不足，食欲不振者。
排骨松软，莲子脆糯，汤汁醇厚。莲子能清心养血，行气心肾，去寒热，与排骨同炖，提高营养价值，有相辅相成的功效。
莲子炖排骨
1. 将排骨洗净，放入一锅冷水中，加入八角，烧开水。
2. 去肋骨，洗净泡沫，沥干水分。
3. 将洗净的排骨放入高压锅中。
4、莲子提前浸泡30分钟。
5、洗干净后放入高压锅。
6、加入适量的水。
7.盖上锅盖，转小火炖25分钟。
8. 加少许盐调味。
9. 撒上一些切碎的葱。
工具/材料：
主料 500g 排骨原料 10g 元肉 15g 枸杞 2 个红枣 10g 百合 30g 莲子盐
步骤/方法：
锅中加水，倒入排骨，烧开，过水，过冷水；
莲子去核洗净，红枣去核洗净，百合元肉枸杞；
砂锅加水，将所有材料倒入砂锅中，盖上锅盖，炖1.5小时，然后加入适量盐，再炖几分钟，关火上桌。
注意事项 记得把排骨焯水，这样汤就不会乱了；加盐炖几分钟，让排骨中的营养成分充分溶解在汤里。
排骨----莲子软脆，汤汁醇厚。莲子能清心养血，行气心肾，去寒热，与排骨同炖，提高营养价值，有相辅相成的功效。
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