黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜。这种蔬菜也叫黄瓜。吃黄瓜的时候，大部分人会选择生吃或凉拌，也有人会用黄瓜来炒。其实黄瓜也可以用来炖汤，因为黄瓜里面的水分很大，炖汤的时候很容易煮。那么，黄瓜汤怎么做才好吃呢？
1 根黄瓜排骨汤
材料：料酒适量、盐适量、黄瓜300克、生姜适量、猪排300克
实践：
1.大黄瓜去皮去籽，切块备用；姜片。
2.烧一锅水，烧开水，将排骨焯一下去血。
3. 再煮一锅水。水烧开后，加入焯过水的排骨和姜片，炖30分钟，再加入黄瓜，适量盐和料酒，炖15分钟。
2个黄瓜鸡蛋汤
原料：黄瓜、鸡蛋、植物油、盐。
实践：
1. 将黄瓜切成片，打入碗中的鸡蛋。
2.黄瓜切段，鸡蛋搅匀备用。
3.锅里放少许油和适量水。水烧开后倒入黄瓜片。
4.水再次沸腾后，倒入打好的鸡蛋。
5、最后加入几片胡萝卜装饰，加适量盐，盛入碗中即可食用。
3皮蛋黄瓜汤
材料：皮蛋3个、干淀粉1汤匙、黄瓜1根、小葱1根、汤一大碗
实践：
1.每个皮蛋切成六块，黄瓜切成厚片，韭菜切碎；一大碗汤（煮肉或骨头汤很好，如果没有汤，用水，同时放鸡精）
2. 将皮蛋片一层一层的裹上一层薄薄的干淀粉。
3. 将油放入锅中，加热至 70% 或 80% 的时间。将皮蛋块在锅中煎一会儿，然后捞出沥油。
4. 搁置以备后用。把一个干净的锅放在火上，倒入新鲜的汤和盐煮沸，然后加入黄瓜片和皮蛋块。
5.煮一分钟后，将锅放入汤碗中，撒上葱花即可食用。
4番茄鸡蛋黄瓜汤
材料：黄瓜250克，番茄1个，鸡蛋2个，熟植物油适量，清汤，精盐，味精，葱花。
实践
1、黄瓜洗净去皮，切成薄片。西红柿用开水焯一下，去皮，去籽，切片。
2. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。平底锅放在火上，倒入煮好的植物油烧热，倒入蛋液，炒至熟。
3.锅洗干净放火上，加油烧热，黄瓜炒片刻，加入清汤和精盐，煮沸后将煎鸡蛋和番茄放入锅中，加入适量味精，将锅放入汤碗中，与葱花一起食用。
5黄瓜丸子汤
材料：黄瓜、猪肉（三肥七瘦）、韭菜、生姜、鸡蛋1个、猪油、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉、花椒面半勺、水淀粉2勺、生粉半勺鸡精、味精
实践：
1. 黄瓜洗净切薄片，姜葱切丝备用。
2. 韭菜洗净切碎。
3. 猪肉洗净后，与姜葱一起剁成肉馅，加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉，同向搅拌均匀。
4. 将溶化的猪油放入火锅中，油热后，加入花椒粒、姜丝和葱丝炒香。
5.然后加入黄瓜片翻炒，再加入一大勺盐翻炒均匀。
6. 将黄瓜炒香，加入适量的水煮沸，然后中火炖。
7.黄瓜小火煮开后，用小火，用左手抓住肉馅轻轻合上，用手指从老虎嘴里挤出肉馅，然后用右手刮勺子，然后将圆形肉丸放入其中。在汤里。
8.所有肉丸都放好后用中火煮。待肉丸浮出水面后，加入一小勺鸡精和味精。
9. 最后放入碗中，撒上葱花即可食用。
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