我们生活中有很多人分不清肉桂和陈皮的区别。其实这完全是两种物质，因为桂花取自桂花，陈皮是果皮。肉桂的厚度比陈皮厚，但是这两种香料都比较脆，一掰就碎，炖的时候，如果少了肉桂会让整道菜变得没有味道，肉桂和陈皮是一样的吗剥？
陈皮又称果皮，选购时要注意外皮呈深褐色，皮薄。拿在手里感觉很轻很容易折断。同时，它也散发出一股清香。 .如果果皮过大或过小，外皮和表皮又厚又厚，不仅没有香味，还会有难闻的气味。这种陈皮是由其他品种的柑桔皮制成的，用于药用或烹饪。失去它的价值。
陈皮一定要保持干燥，晒干后装入密封瓶中，存放在干燥处。陈皮越长越好。如果在储存过程中发现潮湿，应在储存前将其干燥或再次干燥。
肉桂活血散寒止痛
桂皮是肉桂树的树皮，俗称桂皮、五桂等，是人类最早使用的香料之一，也是一种常用的中药材。肉桂味甜，微辣，香味浓郁。炖肉烤鱼的时候放点肉桂，香香可口。它也是加工过的五香粉。五香瓜子和煮茶鸡蛋是必不可少的调味品。
肉桂之所以香，是因为它含有挥发油，可以使荤菜去腥、去油，香香可口，大大增加食欲。肉桂皮中含有苯基丙烯酸类化合物，能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织供血的改善，对前列腺增生有一定的治疗作用。此外，肉桂还具有散寒止痛的作用。具有化瘀活血、健胃强身的功效。
每次约5克。适用于肾虚遗尿患者。肉桂又热又干。易伤胎气，孕妇不宜食用。阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。夏天不要吃肉桂。肉桂治疗风湿痛；肉桂3克，生姜9克加水煎服，每日服。
肉桂多呈卷状，外表面灰褐色，内表面红褐色。色泽鲜亮，皮厚净，无蛀口，无白斑，气味清香，味甘甜，为佳品。肉桂必须储存在干燥的环境中，以防止水分影响其质量。
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