大麦是一种比较常见的食物。日常生活中，很多人喜欢用薏米制作各种食物，如薏米粥、薏仁等，这些食物对人体有滋补作用。达到除湿瘦身的效果。此外，大麦还有一定的药用价值。下面，我就给大家详细介绍一下大麦在各个方面的价值。
我。营养价值
大麦营养价值高，被誉为“世界草中之王”。大麦可以作为食物。它的味道与米饭相似，易于消化吸收。它可以用来煮粥和做汤。夏秋两季，冬瓜汤可以当饭吃，还可以清热除湿。由于薏米营养丰富，是老人、母亲、儿童的良好药用食品，可定期服用。无论是用来滋补还是治病，效果都比较温和，微寒不伤胃，益脾不滋腻。
薏苡仁酯是大麦的治疗成分，不仅具有滋补作用，而且是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。大麦根中所含的薏苡醇，除上述薏苡仁酯外，还具有降血压、利尿、解热、驱虫的作用，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、和蛔虫。大麦叶可水煮茶，其味清香，可利尿。大麦的常用剂量为20-30克，重症患者可增至60克。
二、药用价值
米仁具有健脾、利尿、清热止咳的功效。叶子和根都可药用。茎叶是牲畜的极好饲料。
别名：六粒米、药用玉米、薏苡仁、菩提珠。
性味：甘，微寒，无毒。
经络：入脾、胃、肺、大肠。
功效：清热利湿，祛风湿，利尿，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
主治：风湿身痛，湿热脚气，湿热痉挛，湿痹，水肿，肺痿，肺痈，咳咳带血，咽喉痹痛痈肿，肠痈，热淋。
禁忌症：孕妇及便秘者不宜；
解释：以上功效是指生薏苡仁熬汤服用；若用于健脾益胃、益胃、治疗脾虚泄泻，则需煮熟敷用。
三、食用价值
颖果又名益燕，味甘微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油脂主要为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占34%。 %，并具有特殊的薏苡仁酯；碾磨面食是一种高价值的保健食品。米仁具有健脾、利尿、清热止咳的功效。
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