黄瓜和绿豆可以一起吃。不仅如此，黄瓜和绿豆芽的搭配也很棒。绿豆芽去根洗净。把它们放在锅里，然后焯一下。将黄瓜洗净，切成细丝。这样用黄瓜炒绿豆芽，鲜嫩的口感带有一丝酥脆，非常适合开胃，也非常有利于吸收，而且它的营养价值也比较高，所以是很受欢迎。
制作方法
1、绿豆芽去根，洗净，放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干水分； 2、黄瓜洗净，切成细丝； 3、去根，大葱洗净，切成葱花； 4、生姜洗净去皮切丝； 5.将绿豆芽和黄瓜丝放入盘中，撒上精盐，加入葱花，姜丝，拌匀，淋上醋，淋上热香油，拌匀。
味道
新鲜可口，咸而酸。
营养分析
黄瓜：黄瓜是老百姓最常吃的蔬菜之一。其脆、嫩、香、味美、营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，能有效抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生，预防唇炎和口角炎；因为还含有铬等微量元素，所以有降低血糖的作用。
黄瓜尾部的苦味物质还具有抗癌作用，具有清热解渴、利尿消肿的作用。绿豆芽：绿豆芽富含维生素C，能有效预防坏血病，清除血管壁内胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。此外，绿豆芽还含有丰富的维生素B2，非常适合口腔溃疡的人食用，其次是大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌。它也是一种低热量的减肥食品。
一起吃饭
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不能和花生一起吃，否则容易引起腹泻。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
1.猪肉、荸荠——胃痛
2.牛肉、栗子——引起呕吐
3、羊肉、西瓜——有害
4、狗肉、绿豆——会中毒
5.兔肉、芹菜——脱发
6.鸡肉、芹菜——有害
7.鹅肉、鸡蛋——伤元气
8、甲鱼、扇贝（就是带草的字）菜——会中毒
9、鲤鱼、甘草——会中毒
10、螃蟹、柿子——腹泻
11.白酒、柿子——胸闷
12、红薯、柿子——会得石头
13、糖精（片剂）、鸡蛋——会中毒，严重死亡
14、红糖皮蛋——会中毒
15、洋葱、蜂蜜——伤眼
16、萝卜、真菌——皮炎
17、豆腐、蜂蜜——耳聋
18. 土豆、香蕉——面部斑点
19、芋头、香蕉——腹胀
20.花生、黄瓜——会伤身体
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