银耳是一种很常见的补品。银耳除了用来炖汤煮粥，还可以用来拌凉菜。银耳有多种口味和功效。银耳在平时具有很高的药用价值。值，可以调理肠胃，促进消化吸收，美容养颜有很好的效果，另外，银耳和绿豆有很好的搭配，一起可以用来做甜汤，也可以当做家常菜——煮熟的饮料。
类别
工艺：熬
味道: 甜
餐饮：早餐、午餐、晚餐
材料
主料：绿豆100克
辅料：银耳（干）15g、西瓜100g、桃60g
调料：冰糖30克
如何
1.绿豆洗净，冷水浸泡3小时
2.银耳用冷水泡软，选择洗净
3. 西瓜去皮，去籽切块
4. 桃子去皮，切成花瓣备用
5. 取一锅，加入冷水和泡软的绿豆，煮滚，转小火煮40分钟
6.绿豆煮熟后，加入银耳和冰糖，搅拌均匀，煮20分钟左右
7. 粥煮好后，加入西瓜块和桃子，煮3分钟即可离火
8.粥自然冷却后，放入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟后食用。
一起吃饭
西瓜：西瓜不宜与羊肉同食。
桃子：桃子不宜与龟肉同食。 （引自“饮食说明”）
体质寒凉的人（如四肢冰冷乏力、腰腿冰冷、腹泻便溏），体内没有热量，但吃绿豆会加重四肢冰冷等症状，甚至引发其他疾病。
老人、小孩等身体虚弱的人绿豆含有非常高的蛋白质，相当于鸡肉，是粳米的3倍。绿豆含有大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。老人和儿童的肠胃功能比较差，短时间内难以消化绿豆中的蛋白质，容易因消化不良引起腹泻。
服药的人 因为绿豆有解毒作用，如果药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合形成沉淀，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补类中药的人，不宜吃绿豆，以免降低药效。但是，一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，与绿豆汤（粥）或绿豆饼相当，可以相得益彰，达到事半功倍的效果。
经期妇女处于失血状态，体质出现偏差。如果吃生冷的食物，很容易伤脾胃。
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