做馒头时，第一步是发酵。馒头需要长到一定程度才能制作。否则会影响包子的口感，包子会变得太硬或不够软。如果想让面粉变得更多，在上面放一些发酵粉，让它更柔软，更膨胀是很重要的。用温水发酵会更快。通常，这取决于酵母的时间，这通常是三个小时后的最佳时间。
关于包子的具体制作方法。
其实并没有特别严格的做法，下面我就一步步来描述吧！
成分和食谱卡路里：183（千卡）
主料 面粉 1kg 温水 100g
先准备面粉，再准备酵母和少许泡打粉，用温水溶解，记得一定是温水，因为温水容易发酵，下一步就是慢慢倒入发酵好的酵母水面粉，先用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团
揉面过程中，记得用力揉面，揉一会儿使面团光滑，然后盖上保鲜膜发酵两到三个小时。覆盖保鲜膜的作用是防止面团发酵。中间面的干燥影响馒头的效果和美观。
三个小时后，我们可以把发酵好的面团拿出来。一般情况下，应该是发酵面团原体积的两倍大。
发酵好的面团有非常漂亮的蜂巢眼。在提早取出的过程中，用手轻敲可以感觉到发酵面团空心的声音。然后更关键的步骤是排气和揉面团。面团做好后，需要揉一次，耐心点，揉五分钟左右，你会逐渐觉得面团比较软，没有之前的紧实度了，就到了揉的时候了，第二次可以进行发酵。现在，第二次发酵时间不需要太长，大概30分钟左右，终于可以正式制作馒头了。表示将面团揉成长条状，然后切成小块，最后擀成球状，然后放入馒头模具中压紧，翻面即可
最后，待水烧开后将包子放入蒸锅，蒸20分钟！做馒头最重要的是发酵和二次醒发。这两个步骤完成后，包子会很漂亮。来吧，亲爱的~~
注意事项
发酵好的面团有非常漂亮的蜂巢眼。在提早取出的过程中，用手轻敲可以感觉到发酵面团空心的声音。然后更关键的步骤是排气和揉面团。面团做好后，需要揉一次，耐心点，揉五分钟左右，你会逐渐觉得面团比较软，没有之前的紧实度了，就到了揉的时候了，第二次可以进行发酵。现在，第二次发酵时间不需要太长，大概30分钟左右，终于可以正式制作馒头了。表示将面团揉成长条状，然后切成小块，最后擀成球状，然后放入馒头模具中压紧，翻面即可
微信扫码添加客服