绿豌豆是一种比较常见的豆类，因其外皮呈翠绿色，故有这样的名字。绿豆富含不饱和脂肪酸、异黄酮、蛋白质和纤维等营养物质。缓解和促进血管弹性，强健大脑，减少心脏病和预防癌症有一定的功效。绿豆可以做成菜肴或豆浆，非常好吃。
绿豆可以做成豆浆吗？
绿豆可以制成豆浆。用绿豆做的豆浆，吃起来很爽口，还能闻到绿豆的天然清香。绿豆不仅可以做豆浆，而且用绿豆做成的豆浆也很有营养。它富含蛋白质和钙质，并含有多种抗癌成分，比绿豆更容易被人体消化吸收。
绿豆的功效
1、绿豆含有丰富的脂肪酸和毛豆卵磷脂，有维持血液惰性、防止脂肪肝形成、强脑健脑的作用；
2、绿豆含有丰富的蛋白酶抑制剂、皂甙、异黄酮、钼、硒等营养物质，对结肠癌、肌肉癌、食道癌有很好的抑制作用。
绿豆的作用
绿豆具有中和湿气，健脾胃，消暑解毒，止泻痢的作用。绿豆含有大量的蛋白质、脂肪油、碳水化合物、烟酸、氨基酸、维生素A、C和生物碱。绿豆营养价值丰富，经常食用对健康很有帮助。
绿豆的禁忌
绿豆的功效和作用大家都知道。让我来看看禁止食用绿豆。绿豆营养价值丰富，但是大家吃的时候需要注意。绿豆含有大量淀粉，所以吃的时候不能一次吃太多。吃太多容易引起胃胀和胃痛。以下人群不宜吃青豆。严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风患者不宜吃绿豆。
绿豆吃法：
青豆炒玉米
材料：青豆、玉米、猪肉、酱油、料酒、盐、大蒜、胡椒粉
制作方法：
将青豆和玉米粒分别洗干净备用。将猪肉切成小块，加入玉米淀粉、酱油和料酒拌匀，入味。锅中烧开水，将准备好的青豆煮至七个成熟。锅里放油，油热的时候先把肉和大蒜炒一下，再加入辣椒翻炒。加入玉米粒和青豆翻炒。根据个人口味加入适量盐调味，炒至熟。
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