在我们的生活中，很多人都喜欢吃冬笋，因为冬笋酥脆可口，而且拿起来也比较方便。早上起床就把冬笋挖出来，然后仔细洗干净，切成片就可以了，还可以加一些自己想搭配其他蔬菜的蔬菜。加点猪肉会更入味。那么冬笋怎么做又好吃又简单呢？
如何让竹笋好吃
第一道菜：笋炒牛肉
材料：竹笋500克，牛肉200克，辣椒3个，生姜适量，大蒜3瓣，料酒15毫升，酱油5毫升，蚝油15毫升，淀粉2克，油适量。
先把竹笋去皮洗净，再用刀捣烂，切成长条
实践
1、先将竹笋去皮洗净，然后用刀拍打，切成长段。锅中倒入适量的水烧开，然后将竹笋放入焯水2分钟，捞出在水中浸泡至少1天。 ，期间需要多次更换水。
2. 牛肉洗净切片，加少许料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制片刻，辣椒、蒜、姜剁碎。不需要在锅里放油。大火烧热后，加入竹笋，中火翻炒。笋干水分，捞出。
3. 炒锅烧热油，加入姜蒜末和辣椒末炒香，加入牛肉翻炒，加入竹笋翻炒，加入料酒、蚝油和盐翻炒均匀。
第二道菜：笋菇炖豆腐
材料：豆腐（南）500克，冬笋25克，香菇（鲜香菇）50克。
实践
1. 嫩豆腐切小块，放入冷水锅中，加少许料酒，大火煮至豆腐空（可以看到豆腐周围有小洞），捞出沥干水分。
2、冬笋去皮，剪成指甲片；把蘑菇切成小块；将葱和姜切末。油热50%时，加入冬笋炒4分钟左右，金黄捞起。
3. 将500毫升鲜汤放入锅中，然后加入豆腐、冬笋、鲜香菇、酱油、盐、姜末（汤以浸豆腐为准），转小火炖20分钟，放上花椒面、香油、葱花后，装盘即可。
第三道菜：鸡笋汤
材料：鸡胸肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克（精制）、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、5克鸡油、淀粉（豌豆）7克。
竹笋切掉两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段
实践
1. 将鸡胸肉的筋膜和膜去掉，用刀背捣碎成鸡末，放入碗中。先用少许冷水打散鸡肉，加入细盐，搅拌蛋清，加入猪油拌匀，再加入水淀粉拌匀。
2.笋切掉两端，洗净沙子，切成3.3厘米长的段，切一二，挤出水分。立即将高汤放入汤锅中并点燃。用鸡末将竹笋一根一根包好，放入汤锅中。在菠菜心上裹上鸡肉碎，放入汤锅中。
3.接下来，加入细盐、味精和胡椒粉。汤煮开后，倒入鸡油，倒入一个大汤碗中。服务。
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