虽然金针菇是生活中比较常见的一种真菌，但金针菇营养丰富。吃金针菇对提高体质、提高免疫力、抗疲劳有很大帮助。金针菇所含的营养成分很容易被人体吸收。吃金针菇促进身体发育有助于智力发育。金针菇的做法也很多。用肉末蒸，不仅保留了营养，而且非常美味。
练习一
材料：金针菇300g，肉末150g，油适量，蒜头适量，生抽适量，生抽适量，蚝油适量，适量
制作步骤：
金针菇去根，洗净备用，将金针菇入锅蒸五分钟，准备酱油、酱油、蚝油和胡椒少许，锅内放少许油，加入剁碎蒜茸炒香，然后加入肉末翻炒，倒入准备好的酱汁，大火煮开。取出蒸好的金针菇，倒出水。把炒好的蒜蓉肉末倒在金针菇上，蒸五分钟。好的。
练习二
材料：金针菇200克，猪肉50克，葱花少许，蒜末少许，生姜少许，生抽少许
制作步骤：
金针菇去根洗净，准备肉末、葱末、蒜末、姜末备用。将金针菇在水中蒸 5 分钟。蒸好后把盘子里的水倒掉，把金针菇的根撕开，平铺在盘子上。加热炒锅，放入油。
将肉末翻炒至变色，加入蒜末和姜末炒香，加入2汤匙生抽、2汤匙蒸鱼酱油、1汤匙盐，将炒好的肉末连同汤一起倒入金针菇，放入锅中蒸3分钟。蒸好后倒入少量香油，撒上葱花。
金针菇【药用功效】
（1）金针菇的锌含量也很高，具有促进儿童智力发育和强脑的作用，被誉为“教育蘑菇”。
(2)金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以防治肝病和胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人食用。金针菇可以补钾，有助于预防肝病和胃肠道疾病。
(3)金针菇中所含的波多贝罗菇具有显着的抗癌作用。经常食用可以预防高血压，治疗肝脏和胃肠道溃疡。
（4）吃金针菇可以起到解毒的作用，还可以解毒降脂，是三高的人不错的选择。金针菇和金针菇中所含的糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含的膳食纤维能降低胆固醇，对某些重金属有解毒解毒作用。
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