很多人应该对无花果感到惊讶，因为无花果虽然味道更好，但它是一种不开花就能结果的食物，所以很多人吃无花果会想为什么不开花。这可能是结果。其实无花果的果实就是无花果本身的花，无花果本身的营养价值就很高，那么无花果的营养价值是什么呢？
无花果肉无籽，营养丰富，风味独特，口感极佳。其主要营养成分如下：
1、无花果的可食率高，鲜果可食率97%，干果和蜜饯用量100%，酸度低，无硬籽，特别特别适合老人和小孩。
2、无花果富含氨基酸，鲜果1.0%，干果5.3%；迄今已发现18种。不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且具有很高的利用价值，尤其是天冬氨酸（干重1.9%）含量最高，对抗白血病、恢复体力有很好的作用，消除疲劳。因此，无花果饮料在国外被用作“咖啡因的替代品”。
3、无花果的干物质含量很高，鲜果14-20%，干果70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重），蔗糖仅占7.82%（干重）。因此热量低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，它是一种减肥保健食品。
4、无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要是阿拉伯糖和半乳糖，有一定的抗衰老作用。
5.无花果含有多种维生素，尤其是胡萝卜素。鲜果30mg/100g，干果70mg/100g，比桃、葡萄、李子、梨、柑桔和甜柿子多。
6、无花果含有大量对人体有益的无机元素，但不含Co、Cd、Pb等易致癌的无机元素。对增强身体健康和抗癌能力有很好的作用。
7、无花果的果实、枝叶中含有丰富的酶类，其中蛋白水解酶最多，其次是脂肪酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶（SOD）等，饭后食用有帮助。对消化有很好的效果。近年来，通过从无花果中提取SOD酶，在高品质化妆品的开发上取得重大突破，使无花果的价值翻了一番。
8.无花果富含膳食纤维。其中的果胶和半纤维素遇水膨胀后能吸收多种化学物质，使肠道内的各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进肠道内有益菌的繁殖。 ，能起到抑制血糖升高、维持正常胆固醇水平、消除致癌物的作用。
9、无花果还含有苹果酸、草酸、富马酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎尼酸、甘油酸等酸类。黄酮类、芦丁酮糖、醛糖、树脂等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨脂内酯、佛手柑内酯等对抑瘤有一定作用的成分。
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