当人们看到玫瑰盐的字面意思时，应该会认为这是一种用玫瑰制成的盐。事实上，情况并非如此。这是一种来自巴基斯坦的盐矿，富含盐分。富含矿物质，因其粉红色而得名玫瑰盐，但很多人想知道这种盐应该怎么吃。那么，玫瑰盐怎么吃呢？
一、玫瑰盐怎么吃？目前，玫瑰盐的“营养”和“健康益处”是商家从玫瑰盐元素含量的详细报告中宣传的。报告检测玫瑰盐含有84种元素，但氢、氧、碳、氮、惰性气体（6种）等从未被视为“矿物元素”，砷、铅、铝、镉、汞、稀土（17种）等已被证明人体不需要甚至对人体有害的元素，还有一些其他元素在人体中从未发现过；钠和磷元素不仅在人体内缺乏，而且如果积累过多，就可能造成危害。
其次，为避免精制食盐结块，需要加入一定量的抗结剂，亚铁氰化钾是常用的一种。亚铁氰化钾俗称黄血盐。它所含的“氰化物”与亚铁离子结合紧密，在动物体内不会分解，因此毒性很低。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时使用了 1000 倍的安全系数。
由此产生的亚铁氰化钾安全上限为 0.025 mg/kg 体重。这相当于一个70公斤的人每天服用1.75毫克，吃一辈子都没有问题。国家标准允许食盐中亚铁氰化钾的添加量为10mg/kg。按照重口味人群每天20克的食盐摄入量，每天从食盐中摄入的亚铁氰化钾仍远未达到安全上限。在烹调过程中，食物中混合的盐比油凉，亚铁氰化钾不会受热分解，也不用担心它会释放出氰化物。
你怎么吃玫瑰盐？玫瑰盐的钠含量为38.26%，与精盐39.36%的钠含量相比并没有低多少，对于减少钠的摄入量没有太大意义。与精制盐相比，玫瑰盐确实含有相对较多的铁、钙等元素。即便如此，每克玫瑰盐中铁和钙的含量仍然只有毫克量级。
吸收率也不能保证。人体所需的铁、钙等矿物质可以从日常饮食中获取。吃玫瑰盐等粗盐来补充既没有必要也没有效果。此外，玫瑰盐不含碘，用它代替精制盐也会有缺碘的风险。与精制盐相比，玫瑰盐只是颜色和味道上的独特，并没有更健康和更有营养。
微信扫码添加客服