鸡汤的营养价值很高。煮鸡汤的时候可以放一些银耳，营养价值更高。如果喜欢微辣的味道，也可以在里面放点胡椒粉，慢慢煮一会。尤其是手术后，用鸡汤补充身体的效果会更好。那么银耳炖鸡的功效与作用有哪些呢？
方法一
原材料：
银耳20克，鸡汤300克，胡椒粉少许
制作方法： 1、银耳泡水6小时。
2.取出，洗净，切成小块。
3. 起锅，加入银耳，加入鸡汤煮滚，捞出倒入蒸碗中。
4. 小火蒸1小时后取出。
5. 撒上少许胡椒粉即可上桌。
方法二
中文名称：银耳鸡汤
功效：滋补强身。
资料来源：蘑菇饮食疗法
资料来源：中药汤剂
介绍：
材料：银耳20克，鸡汤250毫升，盐和糖少许。
制法：用纯白鸡熬汤备用。银耳浸泡，去杂去蒂，洗净入锅，加适量水，炖半小时。银耳煮熟后，放入鸡汤中，加盐和糖调味，然后煮沸。这汤色泽艳丽，香气扑鼻。
用法：汤当饭，分早晚两次，久服。
注：鸡为雉家鸡，肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素（A、C、E）等。性平，具有补五脏、健脾、益胃、补虚的作用。因此，妇女中常有一种良好的习俗，即在生完女人或老人生病后给一只大母鸡“补身”。
主治：适用于气虚虚弱、气阴两虚、失眠多梦、健忘、心悸、焦虑等症状
类别：药膳
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