相信大家都喜欢吃扇贝肉。长期住在海边的人，平时一定要吃扇贝。秋冬季最好吃扇贝。这时候的扇贝肉味道非常鲜美，营养价值最高。比如扇贝肉中含有丰富的维生素E，所以食用它可以缓解皮肤老化、防止色素沉着等。下面就教大家如何炒扇贝肉。
家常炒扇贝：
材料：扇贝肉300克，青椒2个，红椒2个；酱油1/2汤匙，葱姜蒜各5克，料酒、油耗、水各1汤匙，植物油1.5汤匙。
实践：
1、将新鲜的扇贝肉洗净，泡水半小时，葱姜蒜切丝，辣椒切小块。
2.取一个小碗，加入油、酱油、1汤匙水调成酱汁；锅里烧开水，加入料酒。
3.水烧开后，将扇贝肉放入水中焯一下，捞出备用。
4. 锅中倒入植物油，转中火，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5. 转大火，放入焯好的扇贝肉，放入之前准备好的汁液（参考步骤2），翻炒几下，即可上桌。
自制炸扇贝
家常干贝肉所需原料有裙带子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、糖、胡椒粉，冷冻扇贝的腥味要著名的。较重，油炸前先用水焯一下，味道比较新鲜。
1.青红椒、洋葱切块，姜蒜剁碎备用。
2. 将扇贝放入一锅加料酒的沸水中，焯一下，立即捞出。
3. 在热锅中加热油。油热后，将姜末和蒜末放入锅中，加入青椒和红椒，加盐将洋葱块炒至碎。
4.倒入干贝，倒入料酒，加入泡椒、郫县豆瓣、少许糖、胡椒粉拌匀。
青椒炒扇贝
第一步
1. 将扇贝肉沥干，捞起备用！
第二步
2. 将甜椒切成片备用！
第三步
3. 烧热红锅，爆香蒜头，将青椒倒入锅中快速翻炒，半熟捞起，盛盘待用！
第四步
4. 烧红锅，将扇贝肉倒入锅中大火快速翻炒，加入盐、糖、油，炒至7熟，然后将甜椒倒入锅中，一起快速翻炒！
第五步
5.两分钟后，美味的彩椒扇贝就ok了。
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