牛奶和鸡蛋都是熟悉的食材，睡前喝牛奶可以安神助眠，这也是很多人认可的。平时牛奶可以直接喝，也可以用来做一些美食。牛奶炖鸡蛋比较常见。鸡蛋打散，加入少量白糖，加入牛奶，搅拌均匀，蒸十分钟左右，即可食用。那么，牛奶炖鸡蛋有什么作用呢？
<强> 1。牛奶中含有丰富的色氨酸，可以帮助你睡得更好
一直有一种说法，睡前喝一杯温牛奶有助于稳定精神。这种说法并非空穴来风，牛奶确实对睡眠有一定的影响。牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑中神经细胞分泌的使人昏昏欲睡的神经递质血清素；另一种是对生理功能有调节作用的肽。 “阿片肽”能与中枢神经系统结合，发挥类似于鸦片的麻醉、镇痛作用，使人全身感到舒适，有利于缓解疲劳和入睡。睡前喝一杯牛奶，里面的催眠物质就足以起到睡眠的作用。
不过，也有专家指出，牛奶的“催眠”作用并不是你想拥有的。只有长期保持每天喝牛奶习惯的人，体内才会储存足够的色氨酸和血清素，这种催眠作用才会非常有效。好吧，如果你只是偶尔喝一杯牛奶，催眠效果就没有应有的好。考虑到牛奶中含有丰富的钙质和优质蛋白质，容易失眠的人不妨养成喝牛奶的好习惯。
二、牛奶致癌？都是谣言
目前，科学界评估没有证据表明IGF-1是致癌因素。也有说法称牛奶中的酪蛋白会致癌，但实际上，如果没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会导致老鼠患癌。因此，这个动物实验不能用来类比牛奶的致癌作用。所谓喝牛奶会致癌的说法，从科学的角度来看是完全站不住脚的，所以朋友们应该养成喝牛奶的好习惯，给身体补充足够的营养，才能真正抵御癌症等疾病的侵袭。
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