香菇是日常生活中常吃的一种食物。香菇的营养价值非常高。经常吃香菇不仅可以降低血脂，还可以降低血压。减肥的女性也可以经常吃香菇。香菇的吃法有很多种。它们可以与多种成分结合，非常有营养。
怎样吃最有营养的蘑菇
奶油蘑菇汤
材料：白蘑菇5个、洋葱1/2个、雀巢鲜奶油半盒、黄油、水、鸡精、面粉、盐少许、黑胡椒少许、香菜少许。
实践
1. 香菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切小块，待用。
2. 取600毫升水，加入10克鸡精，搅拌至溶化，制成鸡汤备用。
3. 用中火加热锅中的黄油。当黄油融化时，加入面粉，翻炒1分钟，制成黄油炒面。
4. 将剩余的黄油放入锅中，加入切碎的洋葱，加入香菇翻炒片刻，倒入鸡汤、淡奶油煮10分钟左右，然后加入黄油搅拌均匀。
5. 最后加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。上桌后用新鲜欧芹装饰。
小贴士：其实香菇干的营养价值和新鲜香菇是一样的，但是需要注意的是，干香菇浸泡后的水可以重复使用。比如用香菇炖，炖出来的汤会更香。
酿蘑菇
原料：香菇、猪肉、胡萝卜、大葱、盐、糖、油
步：
1.香菇洗净去蒂。
2. 胡萝卜切丁，葱切碎。
3. 猪肉剁碎，加入胡萝卜、葱、盐、糖拌匀。
4. 将猪肉馅塞入香菇中。
5.酿香菇可炒可蒸。
香菇有什么营养价值？
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
3.抗癌抗癌
香菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。香菇所含的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，抗癌效果更佳。
4、降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 治疗疾病
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
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