黑鱼是我们生活中经常吃的鱼。肉质鲜嫩，营养价值较高。尤其是肾炎、咽炎、肺炎患者，更适合吃黑鱼。黑鱼骨刺很少，适合老人和小孩食用，有滋补作用。有人看到黑鱼是黑的，牙齿比较明显，就担心黑鱼的牙齿是不是有毒？
只要是活黑鱼，都没有问题，有排除这些毒素的作用。否则它早就死了。
黑鱼，原名黑鱼。 《神农本草》列为上品。李时珍说：“蛇头有七颗星，形长身圆，头尾相等，鳞片黑色，花纹斑驳，颇似蝮蛇。 .对急性肾炎、肺炎、咽炎等10多种疾病有疗效 食物味甘、寒、无毒 食物成分 含蛋白质17%、脂肪1.7%，以及糖类、无机盐、维生素A、B、烟酸等 食疗功能健脾胃，利水消肿，治湿痹，脚气，妊娠水肿。肾病和心脏病水肿，营养不良性水肿，孕妇水肿，脚气：去除黑鱼去肠去鳞，加等量冬瓜，加少许葱、蒜一起煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连服3～7天。或肾病综合征，水肿持续：1条大黑鱼（约50 0克重），去肠留鳞，把蒜瓣和红豆放入鱼肚里填满鱼肚，用厚厚的纸包好一层，装订，先用清水泡到里里外外浸泡，然后在灰烬中炖。把清淡的食物拿出来或蘸一点糖醋吃，一天吃几次，连吃几天。
有些人对黑鱼过敏，进食后的症状通常是腹泻、呕吐、皮疹，并伴有腰痛等症状。刚吃没有什么不适，经常在吃完5-6小时后出现。因此，抵抗力较差的人如儿童、老人等应引起重视。
如果出现过敏症状，可以服用抗过敏药物缓解，一般在24小时内；如果症状比较严重，请到医院就诊，听从医嘱。
黑鱼是黑鱼的俗称[lǐ]，又名鲻鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼凶猛，多产，胃口大，经常可以吃掉湖泊或池塘中的所有其他鱼类。黑鱼还可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，并且可以在水中生存长达三天。早在2000年前，它就被《神农本草》列为上品昆虫鱼，还有石蜜、蜂籽、蜂蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑葚、海蚌、蛤蜊、鲤鱼、等等
黑鱼是我国常见的食用鱼，体型大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉和牛肉。作为药用，黑鱼具有祛瘀生津、滋补养血的作用。手术后吃黑鱼有生肌活血、促进伤口愈合的作用，营养价值非常丰富。
治疗价值
黑鱼性寒，味甘，归脾胃经
主治五痔，治湿气，面水肿，能“补心养阴，清肾水，利湿解毒”；具有健脾利水、活血化瘀、清热解毒之功效。
主治水肿，湿热，脚气，痔疮，疥疮等症。
去除鳍、鳃、内脏等，洗净，鲜用。
[性能] 甘，性寒。健脾益气，利尿。
【参考】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸，分离组氨酸等。
[用途]用于脾虚浮肿，脚气，小便不利；气血不足、闭经、痱子疥疮等。
[用法] 烹调食物，煨熟食物，入菜。
蛇：肉性凉，味甘平，具有祛湿利尿、通气膨胀、祛风的作用。
胸闷胃胀：取10cm大小的黑鳢1000克，去内脏，洗净，晒干，磨成粉。睡前服用米酒，每次10-15克。
肺结核及体虚：取黑鱼500克，去内脏，洗净，加姜3片，红枣3粒，水1000克，煮至400克。每周服用 2-3 次，早上和晚上服用。
健脾开胃：取活乌鱼一条，宰杀，切成5厘米见方的鱼片，用开水煮沸，然后撕去鱼片上的白膜。锅内放油炸透，倒入蒜末等调料（黄酒、酱油、白糖、腐乳、葱白），翻炒至入味，倒入鱼片，放入汤，然后在锅沸腾后用小火炖30分钟。汤汁浓稠时，加入味精和香油，用蒜制成豆腐鲻鱼，食用。
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