喜欢吃麻婆豆腐的人很多。事实上，麻婆豆腐可以做成肉或素。想吃肉的话，可以加点肉片，不过我们平时吃的麻婆豆腐是素的，而且麻婆豆腐大多吃起来很辣，麻婆豆腐的汤汁看起来很粘，在里面吃是个不错的选择米饭，那么没有肉的麻婆豆腐怎么做？
练习一
步骤1：豆腐切小块，用盐水浸泡
第二步是用食品加工机把肉做成肉馅
第三步，洋葱切末，姜切丝，大蒜切片，准备一些豆沙和油椒
第四步：热油爆香葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒均匀，再加入豆瓣酱油和辣椒翻炒
第五步：快熟时，加入适量的水，然后加入豆腐一起炖
第六步：待豆腐入味后，加水和淀粉勾芡，即可装盘。
练习二
1、将各种酱料和配菜切好备用。把豆腐切成方块。
2.锅里放油。我用羊油，几天前煮的。如果你没有羊脂，你可以用猪油代替。烧热油，加入孜然、干辣椒、胡椒粉，翻炒至香。
3、然后加入蒜末、朝天椒、葱白，炒香，加入豆瓣酱、麻辣酱，加入料酒，翻炒，加水煮沸。蒜末只放一半，留一半备用，只放葱白，葱叶留着备用。
4.大火烧开后，放入豆腐，水与豆腐齐平。继续用大火煮沸，然后用中低火炖。当汤几乎一样时，开火，加水。快速搅拌，让汁液流出。
5.香喷喷的麻婆豆腐出锅
练习三
1.买豆腐切小块，锅里放水，加适量盐煮开。做麻婆豆腐的时候不能买老豆腐，也不能买卤水做的豆腐，味道太大不好吃。
2.准备调料，姜、蒜、郫县豆瓣酱剁碎，小葱（青蒜苗）剁碎，辣椒粉和胡椒粉准备好
3. 热锅用冷油将姜、蒜、豆瓣酱炒香
4.炒出红油，加入少量辣椒粉继续翻炒至油红发亮
5. 加入开水，将高汤加入高汤，然后将豆腐放入锅中煮熟，加入少量糖，这道菜不需要加盐，注意不要用锅铲翻炒，这样很容易把豆腐弄碎，使锅铲变轻。轻推，摇动炒锅，大火煮沸几分钟，让豆腐入味均匀，加水和豆粉勾芡即可上桌
6. 上桌后撒上花椒、细香葱或青蒜苗。一盘麻、辣、鲜、香、辣、嫩、透的无肉麻婆豆腐好！不吃辣的老人小孩不能再放辣椒粉、胡椒粉
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