鸡蛋对每个人来说应该都不陌生。基本上，鸡蛋存在于每个家庭。每天都有很多方法可以制作鸡蛋。无论是煮还是煎，鸡蛋都有自己独特的味道。同时，鸡蛋的营养价值非常丰富。多吃对人体有好处。鸡蛋主要分为蛋清和蛋黄，那么鸡蛋中的蛋黄有什么营养价值呢？
（每 100 克）
可食用部分 100 水分 (g) 51.5 能量 (kcal) 328
能量 (kJ) 1372 蛋白质 (g) 15.2 脂肪 (g) 28.2
碳水化合物 (g) 3.4 膳食纤维 (g) 0 胆固醇 (mg) 1510
灰分 (g) 1.7 维生素 A (mg) 438 胡萝卜素 (mg) 0
视黄醇 (mg) 438 硫胺素 (mcg) 0.33 核黄素 (mg) 0.29
烟酸 (mg) 0.1 维生素 C (mg) 0 维生素 E (T) (mg) 5.06
a-E 2.57 (β-γ)-E 2.44 δ-E 0.05
钙 (mg) 112 磷 (mg) 240 钾 (mg) 95
钠 (mg) 54.9 镁 (mg) 41 铁 (mg) 6.5
锌 (mg) 3.79 硒 (mcg) 27.01 铜 (mg) 0.28
锰 (mg) 0.06 碘 (mg) 0
成分名称 含量 (mg) 成分名称 含量 (mg) 成分名称 含量 (mg)
异亮氨酸 835 亮氨酸 1132 赖氨酸 963
含硫氨基酸 (T) 616 蛋氨酸 324 胱氨酸 292
芳香族氨基酸 (T) 1114 苯丙氨酸 588 酪氨酸 526
苏氨酸 661 色氨酸 239 缬氨酸 805
精氨酸 959 组氨酸 309 丙氨酸 686
天冬氨酸 1470 谷氨酸 1597 甘氨酸 397
脯氨酸 597 丝氨酸 975
智能营养素
支持宝宝的大脑和神经系统发育，让宝宝更聪明！
胆碱：它可以帮助中枢神经系统传递信息，是大脑思考、记忆和其他智力活动的必需物质。
卵磷脂：促进神经系统信息传递，提高脑细胞活力。它是胎儿和婴儿神经系统发育的必需营养素。还可有效降低胆固醇和血脂，从而降低冠心病的发病率。
DHA： DHA（二十二碳六烯酸），又称脑黄金，是神经系统的主要成分，对婴儿大脑和视网膜的发育起着重要作用。蛋黄中天然存在的DHA是磷脂DHA，吸收率几乎100%，是鱼油和藻油DHA无法比拟的。
ARA： ARA又称花生四烯酸，对提高婴幼儿的视力和智力水平有重要作用。
牛磺酸：可促进婴幼儿大脑发育和视网膜发育。
视力营养素
提高宝宝视力，让宝宝眼睛更亮！
叶黄素和玉米黄质：帮助眼睛过滤有害的紫外线，改善和保护视力。
DHA/ARA：天然存在于鸡黄中，能促进视觉功能的发育。
维生素A：增强暗环境的暗适应能力。缺乏维生素A会导致夜盲症。
胡萝卜素：在体内可转化为维生素A，在视觉细胞中形成感光体，改善夜盲症。
能量营养素
调节宝宝身体新陈代谢，宝宝长得更快更健壮！
Igyoglobulin：蛋黄蛋白中的 IgY 是一种免疫球蛋白，有助于提高宝宝的免疫力，减少宝宝生病。
维生素组合：蛋黄含有除维生素C以外的所有维生素，维生素C是维持人体健康的重要成分。
蛋黄中的维生素多为脂溶性维生素，包括以下几种：
维生素 A： 促进细胞增殖和生长，保护皮肤完整性。它还可以保护视力。
维生素D：维持正常的钙磷代谢对牙齿和骨骼的发育非常重要。缺乏会导致佝偻病。
维生素E：抗氧化，清除自由基。
维生素K：维持正常的凝血功能所必需的。
还有一些水溶性维生素，如：维生素B2、B12、泛酸、生物素等，对婴儿的生长发育起着重要作用。
矿物组合
钙：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分。
铁：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁可导致缺铁性贫血。
锌：锌能促进人体的生长发育，增强人体免疫力。缺锌会导致味觉下降、厌食、偏食甚至异食癖。
蛋肽
蛋黄多肽只存在于蛋黄中，促进骨骼堆积，帮助孩子长高，促进免疫功能，让宝宝少生病。
胆固醇
它是大脑和神经组织等细胞膜的重要组成部分，是合成胆汁酸、维生素D、胆碱和激素的重要原料。
第一次添加蛋黄时，需要精确定量的喂食。自制蛋黄很难做到定量喂养。健力速溶蛋黄粉可以减少妈妈们的琐碎工作，让宝宝随时都能吃到安全又营养的蛋黄。
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