鸡蛋应该是家家户户，因为鸡蛋不仅营养价值高，而且与其他营养品相比，鸡蛋在市场上的价格也相对便宜。而且鸡蛋的制作方法有很多种，每一种都可能带出鸡蛋本身的味道。其中一种方法是用热开水清洗鸡蛋。用开水洗过的鸡蛋对人体有营养吗？
开水煮鸡蛋的好处。
（1）清热止咳
煮鸡蛋的水会加蜂蜜或盐。蜂蜜和盐都有一定的清热去火作用，对上火引起的咽喉不适和咳嗽有很好的调理作用。
（2）补充蛋白质
鸡蛋中所含的蛋白质都是优质蛋白质，用开水冲泡鸡蛋，最大限度地保留了鸡蛋中的营养成分，吸收率达90%以上。早上喝一杯开水冲泡鸡蛋，可以补充大量蛋白质，增强免疫力。
（3）保护视力
蛋黄中所含的叶黄素和玉米黄质对视网膜有保护作用，主要是通过吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的伤害，保护视力。
（4）养脑养脑
鸡蛋中含有大量的卵磷脂和一定量的胆碱。这两种物质是大脑必需的营养物质。食后可促进大脑发育，对缓解记忆力减退、提高反应速度有一定的滋补作用。 .
（5）保护肝脏
肝脏是人体主要的消毒器官，但在消毒过程中也会伴随肝细胞本身的损伤。鸡蛋中含有大量的蛋白质，可以促进这种损伤的恢复。吃白开水洗鸡蛋，可以保证蛋白质的吸收，促进肝功能恢复，保护肝脏。
(6) 补品
鸡蛋营养丰富，含有大量矿物质铁。食用后可促进体内血红蛋白的合成，具有造血补血的作用，使人红润有光泽，更健康，更强壮。
用开水冲洗鸡蛋有很多好处，但要注意正确的方法，否则鸡蛋不好煮，容易导致体内寄生虫残留，影响健康
用开水冲洗鸡蛋的正确方法
1.先将生鸡蛋的壳清洗干净，然后将壳放入沸水中煮10分钟左右。
二、在用来冲洗鸡蛋的容器中倒入开水，将容器烫10分钟左右，可以杀菌消毒，确保蛋液烫至完全熟透。
三。在烫鸡蛋和容器的时候把水烧开。当水快沸腾时，将容器中的热水倒出。打鸡蛋并打至形成气泡。水烧开后，立即倒入水。蛋液可以。
四.为了保证蛋液完全煮熟，放入沸水中立即盖上盖子，待凉至60度左右再调味。
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