我国的早餐非常丰富，每个地区都有自己丰富的早餐，给人们的饮食带来不同的口味。然而，没有一种早餐像豆浆一样风靡全国，成为人们早餐的首选。因为豆浆的味道很香，而且它的营养价值极其丰富，可以补充身体的需要，还具有保健作用。比如喝豆浆能降火吗？
中医认为，豆浆性平甘甜，具有生津润燥、“泻胃火、治内热”、“降水气调风热”的功效。
豆浆是中国人非常喜爱的一种饮品。它也是老少皆宜的营养食品。在许多外国人眼中享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，以及维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是它所含的钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年、儿童等。
新鲜豆浆四季均可饮用。春秋饮用豆浆，可滋阴润燥，调和阴阳；夏季喝豆浆，解暑防暑，生津止渴；冬天喝豆浆，散寒暖胃，滋补补虚。其实，除了传统的豆浆，豆浆的品种还有很多，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以作为豆浆的配料。
喝豆浆一般不会有刺激性，但如果想自己打磨豆浆，建议泡豆子去皮。一是味道好，二是人体能更好地吸收豆类的营养。不过，建议不要空腹喝豆浆。豆浆中的大部分蛋白质会在人体内转化为热量消耗掉，不能充分发挥有益作用。喝豆浆的同时吃一些面包、蛋糕、馒头等淀粉类食物，可以使豆浆蛋白质和胃液在淀粉的作用下充分酶解，使营养物质得到充分吸收。
中医认为，豆浆性平，味甘，可疏泄水汽，治风热，解毒。经常喝豆浆可以预防骨质疏松和便秘的症状。应该说喝豆浆既不会上火，也不会降低火的效果。但是，有些人喝豆浆后会出现胃部不适，甚至腹泻。这是因为豆浆没有煮熟。豆浆煮熟
当温度为80℃时，会出现假沸现象。很多人误以为此时豆浆已经煮熟了。其实这个时候需要继续煮3-5分钟。
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