鲫鱼是日常饮食中非常常见的鱼类，野生鲫鱼也比较常见。通常，野生鲫鱼的营养价值高于养殖鲫鱼。野生鲫鱼含有大量的油脂和蛋白质，以及多种维生素和各种微量元素，不仅可以补充身体所需的蛋白质和营养元素，还能起到预防身体疾病的作用，非常好为身体。
野生鲫鱼的营养价值：
鲫鱼营养丰富，经常食用，对身体和人都有好处。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素A、B族维生素、烟酸等。据测定，每100克黑鲫鱼含蛋白质高达20克，仅次于对虾；它含有高达 7 克的脂肪。
鲫鱼含有优质蛋白质，氨基酸种类全面，易于消化吸收。鲫鱼含有少量脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成。与其他淡水鱼相比，鲫鱼含糖量较高，主要由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾和镁。鲫鱼的头部富含卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质优质、完整、易消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。
鲫鱼富含蛋白质，鲫鱼汤对孕妇有很多好处。具有促进泌乳和泌乳的作用，对妈妈身体的恢复也有很好的滋补作用。鲫鱼含有全面优质的蛋白质。起到很好的强化作用。尤其对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
鲫鱼汤是用鲫鱼、豆腐、香菇等食材熬成的汤。它含有全面优质的蛋白质，可以强化皮肤的弹性纤维结构。尤其对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
适用于慢性肾炎、水肿、肝硬化、腹水、营养不良、水肿者；适用于产后乳汁不足的孕妇；适用于脾胃虚弱、饮食不便的人；适用于出血性痔疮及慢性痢疾；感冒发烧时不宜多吃。
制作方法
1、木兰片切成菱形，盒装豆腐一分为七，鲜香菇一分为二，洗净，放入砂锅备用。
2、姜蒜、大葱、腌红辣椒切片，切成“马耳朵”状。
3、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，放入油锅炸至两面金黄捞出。
4. 平底锅置火上，烧热油，放入姜蒜片、大葱、泡软的红辣椒，炒香。拌入白汤，放入鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮沸，捞出所有浮渣，倒入锅中，即可上桌。
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