紫薯是一种很有营养的食物。虽然紫薯的外观不是很好看，但紫薯能给身体带来丰富的维生素和微量元素。消化不良、肠胃功能不佳的人很多。吃紫薯可以保护胃，保护黏膜，同时加快胃肠组织的修复。胃炎患者需要注意食用雌树的过程。量不宜过多，但适量食用对身体确实有好处。
紫薯的功效与作用
紫薯的主要功效和作用如下：
1. 抗氧化作用
紫薯有很好的抗氧化作用。常吃紫薯可以抗衰老，改善肤质，调节内分泌。
2. 促进肠胃蠕动
紫薯中含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，清除滞留在肠腔内的粘液、气体和腐烂物，清除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。发生。
3.抗癌抗癌
紫薯富含硒和铁，两者都是人体抗疲劳、抗衰老、养血的必需元素。尤其硒被称为“抗癌之王”，极易被人体吸收，可留在血清中修复心肌。增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防癌症的发生。
4. 保肝作用
紫薯可以保护肝脏。很多男人经常喝酒抽烟，容易烦躁。这个时候吃一些紫薯，可以减少怒火，调节健康。
5. 减肥效果
紫薯的热量很低，比普通大米低很多。是一种很好的低脂肪、低热量的食物，所以吃了紫薯后，不用担心发胖，反而能起到减肥的作用。
6. 增强免疫力
紫薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用。
紫薯的营养价值
紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。其中，维生素A可以改善视力和皮肤黏膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，预防坏血病的发生。
紫薯除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。花青素是一种强大的天然自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。
紫薯营养丰富，每100克紫薯含有以下营养成分：
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