在小吃一条街，麻辣串、烤串、煎饼水果、烤凉面等比较受欢迎。此外，一些油炸食品也有一定的消费者，比如油炸土豆。不要以为炸土豆就是把土豆削皮切丁，直接放在油锅里炸。其实它的美味不在于这一步，其他的调料也是必不可少的。那么，炸土豆的调料配方是怎样的呢？
1.准备工作：油，胡椒粉（分成两片，多少看个人口味），土豆片（薄，在水中浸泡片刻），盐。醋。
2、加油：油多些，不然会粘锅。
3、切块：油热开始冒烟的时候，迅速把辣椒扔进去。然后把薯片捞出水面（不要控制水太干，基本上倒置浸泡薯片的锅，控制好） ) 并迅速将它们放入锅中（此时可能有油溅，或锅着火，保持安全，冷静，冷静）
4.快速翻炒。当薯片的一面开始变色时，加入醋（多少取决于你自己的口味），然后继续翻炒。当薯片开始变黄时，加入盐（多少……）和味精。
5、出锅，当锅里的水快没了的时候，出锅。
6.一盘黄色脆脆的薯片就做好了。
7、注意事项：由于水量控制不同，火的大小不同，所以在油炸的过程中，要根据薯片的颜色，考虑是否加水。
药用
可用于治疗胃痛、肋骨、痈肿、湿疹和烧伤。
中医认为，土豆“性平、味甘、无毒，能健脾胃、行气、缓急止痛、通便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和，腹痛，大便不畅。显着”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品。
土豆营养丰富，是抗衰老的食物之一。
新的饮食指南建议，每个人每周应该吃5次土豆，每次50克到100克。土豆每100克含钾量高达300毫克，是经常食用的20多种蔬菜水果中含钾量最多的。日本的一项研究发现，每周吃 5 到 6 个土豆可以将中风的风险降低 40%。
据国外研究，马铃薯中所含的抗菌成分可以帮助预防胃溃疡。它不仅具有抗菌作用，而且不会引起耐药性。
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