很多人都喜欢吃金枪鱼，而金枪鱼主要生活在海里，即使环境污染越来越严重，金枪鱼也不受环境污染的影响。人们吃金枪鱼的主要方式是制作金枪鱼罐头，因为它不仅可以保存很长时间，而且味道很好。还有一些人喜欢吃金枪鱼眼睛，那么金枪鱼眼睛的营养价值是什么？
金枪鱼肉鲜嫩可口，不受环境污染。是现代人不可多得的健康食品。蛋白质含量高达20%，而脂肪含量却很低。俗称海底鸡，营养价值很高。鱼类中的脂肪酸大部分为不饱和脂肪酸，含有的氨基酸种类齐全，包括人体所需的8种氨基酸。它还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等矿物质和微量元素。 EPA，也称为 OMEGA3，是金枪鱼独有的营养物质。
金枪鱼是女性美容减肥的健康食品；特别适用于心脑血管疾病患者，对儿童的生长发育有一定的骨骼健康作用。金枪鱼油中 DHA 与 EPA 的比例为 5:1。 DHA含量高，EPA含量低，适合儿童和青少年食用。原因：由于EPA具有降血压、降血脂的作用，血压血脂正常的儿童青少年不宜食用EPA含量高的健康食品，而是因为现代青少年肉食过多，常多吃高脂肪的食物（炸鸡等国外快餐），所以少量的EPA可以帮助防止它的不良影响，可以增强记忆力和提高语言能力。
金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量超过20%，富含多种矿物质和微量元素，B族维生素含量高，并含有omega-3脂肪酸。从营养上来说，它远远优于肉类，而且细腻可口。但是，金枪鱼是一种高度富集和污染的肉食性鱼类，其汞含量往往超标。建议每两周吃一次。
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