猪蹄富含皮质，含有较多的胶原蛋白，特别容易被人体吸收，因此可以帮助人体补充足够的蛋白质胶原蛋白，对女性有很好的保养作用。猪脚的脂肪含量一般都比较低，所以不存在女性担心的长胖问题。猪脚和芋头的搭配，口感更加柔软香甜，也可以作为主食食用。
材料
猪蹄
芋头适量
姜适量
适量的盐
蒜瓣适量
一点鱼露
适量的水
洋葱
芋头猪蹄锅的做法
芋头洗净，切成小块，锅里放油，稍微煎一下，捞起。
猪蹄用清水洗净，再用温水冲洗一遍，捞起放入锅中。
用刀板将蒜瓣敲碎，去皮并切碎。
姜洗净切丝。
将姜丝、蒜瓣、芋头一起放入锅中，加入适量盐和少许鱼露调味。
加水，水量不到食材的一半，煮开即可。
成品出锅，放在盘子上，撒上葱花进行配色，就完成了。
猪脚芋头锅效果
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
可增强人体免疫功能，对癌症手术及康复后的放、化疗有辅助治疗作用。
2.清洁牙齿，预防龋齿
含氟量高，所以芋头有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
3. 排毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，提高人体抵抗力。因此，芋头可以解毒、抑制、解毒人体的癌毒，可用于防治肿瘤等疾病。
4.美丽的黑发
芋头是碱性食物，能中和体内积聚的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于预防胃酸过多。
5.补中一气
芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量水分，从而有效改善人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早皱褶，延缓皮肤衰老。
2.促进增长
猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。
3.改善冠心病
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛生长，预处理进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。
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