现在很多人总是喊着做酵素，因为市面上有酵素，但是不安全不安全，现在做酵素的时候用了一些不好的原料，都是低成本高利润的，在为了避免这些疑虑，您可以选择在家自制酵素。最常见的一种是水果酶。您只需要准备水果并清洗干净，然后准备容器和调味料。
水果酶
材料
25升强化玻璃罐 2粒砂糖 1500克红糖 1000克蜂蜜 300克青木瓜 1个菠萝 1个苹果 1个甜菜根 2个猕猴桃 2个梨 1个红肉李子 2个约巴掌长的山药 牛肉番茄 1个番石榴 1个葡萄12个 火龙果1个 牛油果1个
如何
1. 玻璃罐不用水清洗并擦干。
2. 将水果洗净，确保表面完全干燥（我用滴水篮将洗好的水果放置一夜风干） 3. 将水果切块，一粒粒放入玻璃罐中 4. 继续添加砂糖、红糖和蜂蜜
5. 加入过滤水，盖上水果。 （自来水会使水果发霉，用过滤水将水果洗净后放入玻璃罐中）
盖上5层保鲜膜（或者用耐热袋），然后用绳子扎紧，因为发酵的时候，空气会升起来....如果扎得不紧，会弹出来~~
前一周...每天摇晃水果罐~~促进发酵~~
21天的过程，用美丽的水果酿造水果酵素……当你打开瓶子上的封印时，不要被上面果渣的颜色吓到，因为它在某种程度上与空气结合在一起，而且它没有浸泡在果汁中。
秋季后，酶可以在室温下储存。中秋节前21天和中秋节后24天
水果夏洛特
材料
【边缘原料】：蛋白4个，160克，蛋黄4个，50克，白砂糖100克，低筋面粉100克
【馅料】：蛋黄3个、牛奶200克、明胶20克、水100克、鲜奶油300克、细砂糖40克、柠檬汁10克
【表面装饰】：水果适量
【烤箱温度】：180度烤10分钟左右
如何
1、蛋清加白糖，
2、打至硬峰
3、一个一个加入蛋黄
4、搅拌均匀，
5、过筛低筋面粉混合物
6、将面粉倒入图4中，
7、搅拌均匀
8. 装入裱花袋，挤成手指状放在铺有油纸的烤盘上。
9、再挤出两个圆片（和八寸模具直径差不多）
以 10,180 度烘烤约 10 分钟
11、做下面的馅，三个蛋黄，加入30克白糖，
12、打至颜色变白，然后倒入牛奶，
13、搅拌均匀
14、放入电磁炉中小火加热
15、加热至刮刀表面划痕不消失，
16. 吉利丁片用水泡软，
17. 将软化的吉利丁片倒入蛋黄奶糊中，
18.搅拌均匀，
19、挤适量柠檬汁，
20.倒入蛋黄奶糊中搅拌均匀。
21. 吉利丁片融化后，用冰水冷却，
22. 淡奶油中加入10克细砂糖打至有质感，
23、放入冷却后的蛋黄奶糊中搅拌均匀，
24. 充分混合并放在一边。
25. 将手指状的蛋糕片裹在蛋糕上，
26、底部放蛋糕片，
27、水果清洗干净后切片备用。
28、倒一层馅
29、放入适量的水果，
30.再放一层蛋糕片，
31. 加入剩下的馅料，放入冰箱冷藏凝固。
32、固化后表面可装饰水果。
微信扫码添加客服