红薯叶在农村很常见。很多人采完红薯后就把叶子扔掉了。事实上，这是一种非常不合理的行为。红薯叶的营养成分也很丰富，只要吃对了，味道也能妙不可言。红薯叶不仅价廉物美，而且健康养生，是农村人非常喜欢的一种食物。那么，红薯叶应该怎样吃才最有价值呢？
练习一
配料：红薯叶、盐、大蒜、酱油、麻油
步：
1. 将红薯叶摘下，洗净
2.取锅，倒入香油
3.油热后倒入蒜末爆香
4.大蒜和米饭炒香后，开大火，倒入洗净的红薯叶翻炒
5. 大火翻炒至红薯叶变软熟，加入盐和生抽调味即可食用。
尖端：
1.红薯叶一定要放入蒜米中大火翻炒，更香
2.红薯叶+一茶匙麻油炒的方法，可以起到美容、瘦身、抗衰老的作用。麻油产于世界长寿之乡广西巴马，在当地被誉为长寿油。
蒜末
材料：嫩番薯叶400克，大蒜30克，植物油15毫升，精盐适量，米酒，味精，鲜汤，香油。
实践：
1. 将嫩的红薯叶和茎洗净，用一锅开水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，切段。大蒜去皮捣碎。
2. 炒锅上火，放植物油煮至40%热，加入蒜末翻炒至香，加入嫩红薯叶和茎翻炒，加入新鲜的汤、精盐、米酒翻炒至入味，加入味精、香油，撒上剩余的蒜末拌匀。
蒜末
材料：土豆叶500克，大蒜30克，油适量，鸡精适量
实践：
1. 平底锅热油，加入蒜头爆香，加入红薯叶翻炒至熟，加入鸡精和盐调味，拌匀即可食用。
红薯叶+一茶匙橄榄油的煎法，可以起到美容瘦身的效果！
虾鸡汤
配料：红薯叶、虾、香菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
实践：
1、将红薯叶的叶柄去掉，洗净；去除虾上的沙线并清洗；从蘑菇中取出根并洗净。
2. 将虾和红薯叶分别焯一下。
3. 将虾仁、香菇、红薯叶放入鸡汤中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火煮沸，小火煮5分钟。
4. 把碗从锅里拿出来，淋上香油。
红薯叶蛋糕
材料：红薯叶一小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉石少许，米粉少许，盐少许，香油少许，小苏打
实践：
1、红薯叶洗净，放入沸水中备用。
2. 将焯过水的红薯叶放入冷水中片刻。
3. 挤水切碎，取一个大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打和盐。
4. 加少许水搅拌成糊状备用。
5. 平底锅预热后刷上香油，用勺子将面糊倒入平底锅中煎至两面金黄。
虾辣椒
材料：红薯叶、食用油、蒜末、虾仁、红辣椒（切圈）、酱油
实践：
1. 将红薯叶、茎洗净，撕掉刀片，控干水分。
2. 热油，爆香虾米和蒜头。
3. 放入红薯叶梗和辣椒圈，翻炒片刻，然后倒入叶子翻炒1分钟。关掉暖气。
4. 淋上少许酱油，增加风味。
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