土蜂蜜是蜂蜜的一种。当地蜂蜜的产量比较少。它是由中国蜜蜂从各种花蜜中制成的。它的产量比较小，所以目前市场上流通的当地蜂蜜一般都比较贵。但是很多人买了蜂蜜后会觉得蜂蜜有点臭，很多人认为自己买的蜂蜜已经变质了。那么，为什么蜂蜜有臭味呢？
蜂蜜中的异味可能是蜜蜂采摘了一些特殊的蜜源植物，也可能是蜂蜜因保存或质量问题而变质。购买蜂蜜时，应尽量购买质量有保证的蜂蜜。因为质量无法保证，购买劣质蜂蜜不仅浪费钱，而且吃了之后对身体也有害。
如何鉴别原生蜂蜜
1、蜂蜜在冬天或天气寒冷时是否会结晶。请记住，未结晶蜂蜜必须是掺假蜂蜜或工业蜂蜜。
2、蜂蜜在炎热的季节会不会起泡。在炎热的季节，原生态的土蜂蜜会在瓶中形成一层白色的泡沫。由于土蜜未经加工，其活性酶相当活跃，尤其是天气炎热时。
3、用筷子在纸上蘸一滴蜂蜜，原生态蜂蜜会凝结成球形，而假蜂蜜会迅速蔓延开来。此外，还可以将蜂蜜滴在纸巾上。当真蜂蜜滴在纸巾上时，凝固成球形，蜂蜜周围的纸巾不会很快变湿，而假蜂蜜会迅速蔓延，纸巾也会很快变湿。
4、将蜂蜜和水按1：5左右的比例稀释后，放入干净的矿泉水瓶中，盖上盖子，用力摇晃30秒左右。如果瓶子里有很多白色的气泡，而且时间长了，那么白色的气泡越多，泡沫消失的时间越长，蜂蜜就越好。如果只有少量的泡沫，停止摇晃后很快消失，那就是假蜂蜜。
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