芒果品种很多。有的芒果成熟时大而黄，有的成熟时较小。还有一种青芒果，即使成熟也有绿色的外皮。这是青芒果。由于芒果是热带水果，大部分都是在运往北方之前采摘的。因此，在购买芒果时，有些人会犹豫。如何区分青皮的成熟芒果和未成熟芒果？
青芒果切开未成熟怎么办：
未成熟的芒果可以吃，但从口感上绝对不如过熟的芒果。未完全成熟的芒果尝起来会有点涩，味道可能会很酸。未熟芒果的吃法也比较好。如果有很多，可以将未成熟的芒果洗净，切成片。喜欢甜的可以撒点白糖，喜欢咸的可以撒点盐，腌3天左右就可以吃了。而且会很香脆，喜欢辣的还可以加点辣椒面。
如何判断芒果是否成熟：
1.看形状。
对于大多数品种的芒果，圆形或足球形的比扁平的好。
2. 看看戈蒂。
茎周围的果肉和果皮应该膨胀并且相对圆润。
在芒果成熟之前，茎的一端会相当平坦。里面的果肉、果汁和糖还没有完全成熟。芒果长大成熟后，果肉应该是丰满的，茎应该稍微隆起而不是扁平。
注意：不要只看颜色。
红色通常只显示芒果接受了多少阳光，而不是新鲜程度。此外，不同品种的芒果成熟时颜色也不同。您不应该仅依靠颜色来确定芒果是否成熟。
3、嗅觉判断
人的味觉和嗅觉是密切相关的，有些东西的气味对它的味觉也有很大的影响。在茎周围闻一闻是否有任何香味。如果有浓郁的果香，你会立刻联想到芒果的甜味。具有如此甜美和果香的芒果通常是成熟的。
注意：与其他水果相比，芒果的糖分非常高，当芒果开始变质时，这些果肉会开始发酵，并散发出酸味和酒精味。不要再吃这个芒果了。
4. 用指尖轻轻揉搓果皮
用指尖在芒果表面轻轻揉搓。成熟的芒果皮通常有一些水果条纹。然而，应该注意的是，没有果线并不一定意味着芒果是生的。如果果纹很深并且占据了果皮表面的大部分，那么芒果很可能已经过熟了。
5.称重
用手拿起芒果，感受它的重量。相对于它们的大小，成熟的芒果会感觉有点重，并且会比生芒果重。如果您需要更准确的重量指标，请将这种可能成熟的芒果与您知道的生芒果进行比较。如果它已经成熟，生芒果应该会比这个芒果明显更轻，尤其是在大小和品种相同的情况下。如果两个重量太接近，那么第二个芒果可能是生的。
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