冰淇淋在夏天很常见。使用冰淇淋可以帮助身体降温，从而减少中暑的机会。我们平时简单的冰淇淋、奶糕、豆糕都是各种冰淇淋。冰淇淋的制作方法很简单，只要有冰箱就可以在家制作，也可以根据自己的口味进行调整，比如加点蜂蜜等等，那么蜂蜜冰淇淋怎么做呢？
一、蜂蜜冰淇淋怎么做？使用铝锅或不锈钢锅（最好是夹套锅）将8.5kg水加热至90%以备后用。用高锰酸钾溶液对新鲜鸡蛋进行消毒，然后剥皮搅拌备用。先将可溶性奶粉与淀粉和糖混合，加水1.5kg调成稀糊状，过滤除去杂质。然后倒入沸水中，加入琼脂，控制温度在90--95℃，搅拌均匀。离火后，加入蜂蜜，再次过滤，待冷却至30%后倒入冰淇淋机中。启动冰淇淋机搅拌，待材料冷却至10%左右，加入蛋汁和香精，继续搅拌约20分钟（分钟），待成型后取出包装冷藏.最后提醒朋友们，虽然蜂蜜冰淇淋味道不错，但不要贪心，以免感冒引起腹泻。
其次，将蜂蜜和蛋黄打散，搅拌均匀。加热牛奶，直到它快沸腾，然后关火。将搅拌好的蜂蜜和蛋黄慢慢倒入热牛奶中，用最低火加热。在此期间，将鲜奶油打发至6-7分的状态（即打发后鲜奶油的体积明显增加，拿起打蛋器检查，奶油会慢慢自然下落，并用勺子摇动搅打盆，奶油会有轻微的流动感）。搅拌至加热至浓稠到足以像酸奶一样可以挂勺子，关火冷却。倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，每1-2小时取出再搅拌一次，每次搅拌后立即放回冰箱冷冻室。此动作重复3-4次，以防止产生大量冰碴。
如何制作蜂蜜冰淇淋？将蜂蜜和蛋黄打匀，搅拌均匀，将牛奶加热至快沸腾，关火，将1倒入热牛奶中，以最低火加热，继续搅拌直到可以挂勺子并关掉加热至冷却，打发奶油至体积明显变大，拿起打蛋器，奶油自然下落，加入冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀，倒入保鲜盒，放入保鲜盒冰箱冷冻，每1-2小时取出搅拌一次，共重复3-4次。
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