蜂蜜是很多家庭经常购买的滋补食材。无论是用来和其他食物一起制作蜂蜜酱，还是每天早上喝一杯简单的蜂蜜水，它对我们的身体都有很多好处。但是，在购买蜂蜜的时候，也要注意蜂蜜的产地和种类，甚至有些商家会在销售前掺假蜂蜜，从而增加利润。因此，客户有必要了解一些简单的蜂蜜掺假方法。
1、与水混合：纯蜂蜜也含有水，但不会超过22%。否则蜂蜜水分过多，纯度降低，难以保存。容易发酵变质。纯蜂蜜不能加任何东西。鉴别方法是在报纸上滴一滴液态蜂蜜。如果变成不扩散、不透水的油珠，就是纯蜂蜜。如果它迅速扩散和渗透，那就是假蜂蜜。
2、与麦芽糖混合：纯蜂蜜一般是结晶的，而与麦芽糖混合的蜂蜜则不易结晶。鉴别方法是取少量蜂蜜，放入4倍的水中，摇匀，逐渐加入医用酒精。是假蜂蜜，否则有点混浊，没有絮状物的就是真蜂蜜。
3、与蔗糖混合：蜂蜜在低温下会结晶成固体。将液态蜂蜜放入冰箱，观察结晶现象。真正的蜂蜜的结晶颗粒非常柔软，用手拧很容易融化。假蜂蜜的结晶颗粒用手拧起来很硬很结实，有一种拍在手上的感觉，不容易融化或慢慢融化，也不容易插筷子。
4、混合水果糖浆，即{白蜂蜜}，是由大米等富含淀粉的产品经生化反应制成的糖浆。通过简单的方法很难识别，主要是这种东西的价格很便宜。所以很便宜的蜂蜜一定要和这种东西混在一起。
5、加入淀粉，鉴别方法是将蜂蜜用适量的水稀释后加热，但不要煮沸，加2滴碘溶液。蓝色反应是加了淀粉的假蜂蜜。
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