紫菜蛋花汤在我们的生活中很常见，我们经常在吃午饭的时候做紫菜蛋花汤。海带蛋花汤的功效很多。它结合了紫菜和鸡蛋的优点，对成分的功效也有相互促进的作用。海藻有很多功能。不仅可以补碘，还可以让我们的宝宝更聪明，更不用说鸡蛋的作用了。那么，紫菜蛋花汤有哪些功效和作用呢？
营养价值
海藻作为各种蔬菜之冠，有营养宝库的美誉。
(1) 蛋白质和氨基酸
紫菜的生命活性物质对植物的生命活动非常重要。食用紫菜的一般蛋白质含量为24%-28%，远高于普通蔬菜，人体所需的氨基酸含量较高。紫菜蛋白质由丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等许多中性和酸性氨基酸组成，这是所有陆生植物所不具备的特性。
(2) 胖
与陆生植物相比，海藻的脂肪含量较低，大多在1%以下。在海藻的脂肪中，饱和脂肪酸中的棕榈酸占绝大多数，约占20%；少，分别占2%；对人体有良好保健作用的不饱和脂肪——亚油酸、亚麻酸或硬脂酸的含量较多，在10%～30%不等，C20以上的高度不高。饱和脂肪酸也有一定的含量。更棒的是，被喻为脑黄金的二十碳五烯酸在海藻中的含量高达30%。
(3) 维生素
海藻中含有多种维生素，B族维生素的含量也不逊色于蔬菜。海藻中的B族维生素，尤其是陆生植物中几乎不存在的维生素B12含量非常高。干物质方面，维生素B12的含量与鱼类相近，维生素C的含量也较高。
维生素B12具有激活脑神经、防止衰老和记忆力减退、改善抑郁症的作用。
（4）无机物 由于海水中含有极其丰富的无机成分，而海藻具有吸收和积累海水中无机物的作用，因此有些海藻中的无机物含量极其丰富。
紫菜性味甘、咸、寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的作用。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
1、营养丰富，含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿。海藻有软化散结的作用，对其他的滞积也有帮助；
2、富含胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长和健康；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3、海藻中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，能促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力；可显着降低血清胆固醇的总含量；
4、海藻的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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