对于存放时间较长的蜂蜜，要正确判断是否变质。如果它变质了，我们不能继续使用这罐蜂蜜，还要扔掉它或将它用于其他目的。如果没有恶化，我们可以继续正常服用，以免浪费钱。很多妹子不知道怎么判断蜂蜜有没有变质，所以总是浪费很多钱。那么，如何判断蜂蜜是否变质了呢？
<强> 1。一级蜂蜜
这类蜂蜜呈水白色或淡琥珀色，粘稠透明，味甜，不易结晶，如荔枝蜜、柑橘蜜、草本蜜、紫云英蜜、刺槐蜜等。
（1）荔枝蜜：淡琥珀色或稍深的颜色，带有酸荔果和荔枝花香味，香、甜、软粘稠、结晶细腻，是一种优质蜂蜜。
(2)柑橘蜜：品种较多，白色或淡琥珀色，带有柑橘香气，甜微酸，清新爽口，结晶细腻油润。
(3)桂花蜜：浅琥珀色，浓稠透明，气味芬芳，结晶细腻，乳白色。
(4)黄芪蜜：特淡琥珀色，略带青色，香气扑鼻，鲜甜而不腻，不易结晶，若结晶为乳白色细颗粒。
（5）洋槐蜜（Acacia nectar，洋槐蜜）：水白色或白色，清澈透明，气味清香，带有洋槐花的香气，清新、甘而不腻。纯国槐花蜜一般不结晶，若结晶则细腻。
（6）荆条蜜：特淡琥珀色，鲜蜜色逐渐变为橙红色，有荆条花香味，不易结晶，结晶后粒细，色白。
（7）桂花蜜（山桂花蜜或野桂花蜜）：水白色，几乎无色透明，清香爽口，清新甘甜爽口，不易结晶，若结晶，颗粒细密，呈乳白色。
(8)毛水苏蜜(stachys japonica honey)：水白色，透明，有强烈的水苏花香味，结晶细而白色。
(9) 椴树蜜：特淡琥珀色，带有浓郁的玫瑰或薄荷香味，结晶洁白细腻。
(10)党参蜜：淡琥珀色，粘稠，波美度40度以上，浓度高，加盖蜜可达42度，不易结晶。
<强> 2。二等蜂蜜
这类蜂蜜质量略低于一等蜂蜜，香味清淡，易结晶，如菜籽蜜、棉花蜜、苜蓿蜜、枣蜜等。
（1）菜籽蜜（菜籽蜜）：淡琥珀色，微混浊，有菜籽香味，味微辣，长期贮藏不辣，甜而湿润，但难吃，易结晶成乳白色细颗粒或油状。
(2)棉蜜：淡琥珀色，透明，有乳酸和蔗糖香味，无香味，未成熟的棉蜜有涩味，易结晶成白色粗粒。
（3）苜蓿蜜：琥珀色，香气扑鼻，甘甜适口，新蜜易结晶，呈白色油状，蔗糖含量高。
（4）枣花蜜（红枣蜜）：琥珀色，半透明，粘稠，有中草药香气，甜味浓，微辣咽喉，久贮不坏，结晶较粗。
（5）葵花蜜（葵花蜜）：淡琥珀色或琥珀色，浓稠，芳香，甜度高，易结晶，颗粒细密，油润，乳白色或淡黄色。
(6)老瓜头蜜：淡琥珀色，浓稠，香甜，甜度高，乳白色结晶，微涩。
(7)胡枝子蜜(梗蜜)：色淡琥珀色，味清淡爽口，晶粒细白。
（8）澳子蜜（蓝花草蜜）：淡琥珀色，香气扑鼻，味甜，颗粒细而白色。
（9）白刺花蜜（琅琊刺蜜）：淡琥珀色，味甘、香，结晶粒细而硬，近乎白色。
(10)野生藏红花蜜：淡琥珀色，清香，易结晶，呈乳白色。有两种结晶状态，一种较粗，类似糖，称为沙蜜；另一种是细油状的，叫做油蜜。因其结晶后质地坚硬，故称为云南硬蜜。
<强> 3。三等蜂蜜
这类蜂蜜酸甜，易结晶，如乌比蜜、龙眼蜜等。
(1)乌博蜜(Bago honey)：色浅琥珀色，香气扑鼻，微发酵，甜微酸，回味重，易结晶，颗粒粗大，色泽微黄。
（2）龙眼蜜（龙眼蜜）：琥珀色，气味浓，有干桂圆气味，甜微酸，易结晶，颗粒细，但浓度低，波美度常在39度以下，易发酵。
(3)芝麻蜜：浅琥珀色，气味清香，味甜微酸，结晶为乳白色或淡黄色。
4.外用蜂蜜
这类蜂蜜颜色深，气味特殊，口感差，如荞麦蜜、桉树蜜等。
（1）荞麦蜜（采蜜）：深琥珀色，甜腻，回味重，刺激鼻子，易结晶，较粗，含铁量比浅色蜂蜜高。它具有良好的营养和药用作用，并含有芦丁，有利于软化血管。
(2)尤加利蜜：深琥珀色，尤加利味浓，味甘腻，微咸，易结晶，较稠，颜色深黄色。
（3）鹅掌木蜜（鸭足木蜜或八叶五加蜜）：琥珀色，苦味强，长期贮藏苦味少，结晶细，乳白色。
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